Feinherb

Q: Worin unterscheidet sich feinherb von halbtrocken?

Halbtrocken ist ein amtlicher Begriff mit festgelegten Restzuckerwerten (bis 18 g/l). Feinherb ist eine freiwillige Winzerangabe ohne feste Grenze – sie signalisiert, dass die Säure den Zucker dominiert und der Wein trotz Restsüße herb endet. In der Praxis liegt feinherb oft niedriger als halbtrocken.

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Feinherb ist kein amtlich definierter Begriff, sondern eine Angabe deutscher Winzer für Weine, die geschmacklich zwischen trocken und halbtrocken liegen. Der Restzucker bleibt spürbar, wird aber von der Säure getragen – der Wein wirkt herb im Abgang, nicht süß.

Den Stil prägt vor allem der Riesling von Mosel, Nahe und Rhein: Apfel, Pfirsich und ein salziger Schieferton. Feinherbe Weine sind der Kompromiss für Runden, in denen die einen trocken und die anderen fruchtig trinken – und ein verlässlicher Begleiter zu Curry, Sushi und Räucherfisch.

Nur Weißwein? Hier geht es zu Weißwein halbtrocken & feinherb.

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Kiefer Schmetterlinge im Bauch Rosé feinherb

Deutschland

Kaiserstuhl

Cuvée

Kiefer Schmetterlinge im Bauch Rosé feinherb 2025

Kiefer 5.0

6,25 €

0,75 l

8,33 €/l

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Studier Sommersemester Cuvée feinherb 2025

Weingut Studier 4.9

9,85 €

0,75 l

13,13 €/l

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Ellermann-Spiegel 5.0

7,90 €

0,75 l

10,53 €/l

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A. Diehl Merlot Rosé eins zu eins QbA feinherb 2025

A. Diehl 5.0

7,25 €

0,75 l

9,67 €/l

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Studier Audimax Rosé feinherb 2025

Weingut Studier 3.5

8,85 €

0,75 l

11,80 €/l

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Riesling Schlabberwein 2025

Ellermann-Spiegel

7,90 €

0,75 l

10,53 €/l

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Winzer Sommerach Sommerlust Rotling fruchtig 2025

Winzer Sommerach 5.0

6,35 €

0,75 l

8,47 €/l

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Schmitges Riesling feinherb 1,0L 2025

Weingut Schmitges 4.7

7,80 €

1 l

7,80 €/l

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Kiefer Rivaner Freche Kaiserstühler feinherb 2025

Kiefer 4.9

5,45 €

0,75 l

7,27 €/l

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Kiefer Tanz auf dem Vulkan Rotling feinherb 2025

Kiefer 4.9

6,25 €

0,75 l

8,33 €/l

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TANK 32 Primitivo Appassimento 2025

Camivini 4.8

8,60 €

0,75 l

11,47 €/l

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Dr. Loosen Riesling feinherb 2025

Dr. Loosen 4.7

8,40 €

9,48 €

0,75 l

11,20 €/l

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Schmitges vom Berg Riesling feinherb 2025

Weingut Schmitges 5.0

9,50 €

0,75 l

12,67 €/l

Nährwerte

89

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Frankreich

Champagne

Cuvée

Champagne Moët & Chandon ICE Impérial

Moët & Chandon5.0

59,95 €

0,75 l

79,93 €/l

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Schmitges Spätburgunder Rosé feinherb 2025

Weingut Schmitges 5.0

8,95 €

0,75 l

11,93 €/l

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Hammel & Cie Liebfraumilch feinherb 2025

Weingut Hammel & Cie 5.0

6,95 €

0,75 l

9,27 €/l

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A. Diehl Muskateller eins zu eins feinherb 2025

A. Diehl

7,25 €

0,75 l

9,67 €/l

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Familiengewächs Scheurebe feinherb 2025

Winzer Sommerach 5.0

7,95 €

0,75 l

10,60 €/l

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Sorentberg Riesling Kabinett Rotschiefer 2023

Weingut Julius Treis

17,80 €

0,75 l

23,73 €/l

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Kiefer Weißburgunder Freche Kaiserstühler feinherb 2024

Kiefer 5.0

6,75 €

0,75 l

9,00 €/l

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Muskattrollinger Rose´ MR feinfruchtig 2025

Remstal-Kellerei

6,99 €

0,75 l

9,32 €/l

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TANK 26 Nero d'Avola Appassimento 2024

Camivini 4.8

8,60 €

0,75 l

11,47 €/l

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Studier Weissburgunder feinherb 2025

Weingut Studier 5.0

8,95 €

0,75 l

11,93 €/l

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Künstler Riesling feinherb 2025

Weingut Künstler

10,85 €

0,75 l

14,47 €/l

Nährwerte

Nach Rebsorte

Aglianico Albariño Aligoté Arinto Arneis Auxerrois Bacchus Barbera Blauburger Blaufränkisch Bourboulenc Cabernet Blanc Cabernet Franc Cabernet Sauvignon548 Callet Cannonau Carignan Carmenère Carricante Catarratto Chardonnay661 Chenin Blanc Cinsault Clairette Códega Colombard Complexa Cortese Corvina Dolcetto Dornfelder Elbling Falanghina Fiano Folle Blanche Friulano Frühburgunder Gaglioppo Gamay Garganega Gelber Muskateller Gewürztraminer Glera Graciano Grauburgunder Grechetto Greco Grenache182 Grenache Blanc Grenache Gris Grillo Groppello Gros Manseng Grüner Veltliner Gutedel Inzolia Kerner Lagrein Lambrusco Lemberger Loureiro Macabeo Malbec Malvasia Nera Manto Negro Marsanne Marselan Marzemino Melon de Bourgogne Merlot292 Monastrell Monica di Sardegna Montepulciano Moscatel Moscato Moscato d'Alessandria Müller-Thurgau Muscadelle Muskateller Muskattrollinger Nebbiolo Negroamaro Nerello Mascalese Nero d`Avola Nero di Troia Palomino Fino Parellada Passerina Pecorino Pedro Ximenez Petit Manseng Petit Verdot Pinot Bianco Pinot Blanc Pinot Grigio Pinot Gris Pinot Meunier Pinot Nero Pinotage Portugieser Prensal Blanc Primitivo Rabigato Refosco Regent Ribolla Gialla Riesling596 Rondinella Roussanne Sagrantino Sangiovese154 Sauvignon Blanc250 Scheurebe Semillon Silvaner Souvignier Gris Spätburgunder456 St. Laurent Syrah Tempranillo Tinta Barroca Torrontés Touriga Franca Touriga Nacional Trapiche Varietals Trebbiano Trebbiano di Lugana Trepat Trollinger Verdejo Vermentino Vernatsch Viognier Weißburgunder Welschriesling Xarello Zinfandel Zweigelt

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Schnelle Antworten

Was bedeutet feinherb eigentlich – und wie süß ist das?

Feinherb ist kein gesetzlich geregelter Begriff, sondern eine Eigenangabe der Winzer. Der Restzucker liegt spürbar über trocken, wird aber von der natürlichen Säure so eingebunden, dass der Abgang herb wirkt – nicht süß. Du schmeckst Frucht, aber keine Süße.

Welche Rebsorten eignen sich am besten für den feinherben Stil?

Klar vorne: Riesling, besonders von Mosel und Nahe. Die lebendige Säure dieser Lagen trägt den Restzucker, ohne dass der Wein klebrig wirkt. Seltener, aber möglich: Muskateller oder Spätburgunder feinherb als Rotwein-Variante.

Wozu passt feinherber Wein am Tisch?

Feinherb ist eine der verlässlichsten Speisebegleitungen für Gerichte mit Süße oder Schärfe: Curry, Sushi, Räucherfisch, asiatische Nudelgerichte. Die Restsüße puffert Schärfe ab, die Säure schneidet durch Fett – das funktioniert, wo trockene Weine oft zu hart wirken.

Gibt es auch feinherben Rotwein oder Rosé?

Ja, beides existiert – ist aber seltener als beim Weißwein. Feinherber Spätburgunder etwa bleibt leicht und fruchtbetont, ohne in Lieblichkeit zu kippen. Feinherber Rosé funktioniert ähnlich: fruchtig im Antrunk, herb im Abgang, gut zu leichten Sommergerichten.

Worin unterscheidet sich feinherb von halbtrocken?

Halbtrocken ist ein amtlicher Begriff mit festgelegten Restzuckerwerten (bis 18 g/l). Feinherb ist eine freiwillige Winzerangabe ohne feste Grenze – sie signalisiert, dass die Säure den Zucker dominiert und der Wein trotz Restsüße herb endet. In der Praxis liegt feinherb oft niedriger als halbtrocken.

Wie erkenne ich einen guten feinherben Wein?

Entscheidend ist die Balance: Der Restzucker sollte nicht als Süße hervorstechen, sondern von der Säure getragen werden. Ein guter feinherber Weißwein wirkt saftig und lebendig – nicht schwer oder klebrig. Wenn du nach dem Schluck Lust auf den nächsten hast, stimmt das Verhältnis.

Feinherb

Feinherb ist kein amtlich definierter Begriff, sondern eine Angabe deutscher Winzer für Weine, die geschmacklich zwischen trocken und halbtrocken liegen. Der Restzucker bleibt spürbar, wird aber von der Säure getragen – der Wein wirkt herb im Abgang, nicht süß.

Den Stil prägt vor allem der Riesling von Mosel, Nahe und Rhein: Apfel, Pfirsich und ein salziger Schieferton. Feinherbe Weine sind der Kompromiss für Runden, in denen die einen trocken und die anderen fruchtig trinken – und ein verlässlicher Begleiter zu Curry, Sushi und Räucherfisch.

Nur Weißwein? Hier geht es zu Weißwein halbtrocken & feinherb.

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