Die in Frankreich liegende AOC Wein-Region Elsass (Alsace) produziert jährlich auf einer 15.527 Hektar großen Rebfläche rund 1.2 Millionen Hektoliter Wein. Dabei steht AOC in Frankreich für die “kontrollierte Ursprungsbezeichnung”. Das AOC-Gebiet Elsass (Alsace) dominiert im Wein-Anbau von weißen Rebsorten. Weißweine entstehen hier unter anderem aus den Rebsorten Riesling, Sylvaner, Muscat und Pinot blanc. Der Riesling nimmt dabei die größte Anbaufläche mit fast 22 % ein. Weine der Riesling-Traube werden durch einen natürlichen Säureanteil und ein vielfältiges Aromenspektrum von Grapefruit, Limette und Pfirsich gekennzeichnet. Bis auf die weiße Rebsorte Edelzwicker, aus der leichte, trockene elsässische Weine hervorgehen, wird der Großteil der Weine in Elsass (Alsace) sortenrein angeboten. Bei dem kleinen Anteil an roten Rebsorten dominieren die Trauben Pinot Noir, Pinot Gris und Gewürztraminer. Die AOC Wein-Region lebt von ihrer Vielfalt der Bodenbeschaffenheiten, woraus die unterschiedlichen Rebsorten und dadurch verschiedene Weine in Aroma und Geschmack entstehen. Hier unterscheidet man zwischen Urgesteinsböden, die aus Granit, Schiefer oder Greis bestehen, Sedimentgestein Böden setzen sich aus Kalk, Mergel und Sandstein zusammen. Die sogenannten Grand Cru-Weine aus dem Elsass (Alsace) werden vorwiegend auf Böden wie Mergel oder Granit angebaut. Übersetzt bedeutet Grand Cru “großes Gewächs”. Grand Cru bezeichnet in den französischen Wein-Anbaugebieten wie in Bordeaux, Burgund, der Champagne und Elsass (Alsace) eine Auszeichnung für die besten Weinbergslagen der Wein-Region.