Weißwein: von der Alltagsflasche bis zum Grossen Gewächs
Diese Collection bündelt über 1900 Weißweine aus Deutschland, Italien, Frankreich, Österreich, Südafrika und Spanien. Den Kern bilden Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Weißburgunder aus Pfalz, Mosel, Rheinhessen und Südtirol, ergänzt um Bezeichnungen von Qualitätswein bis Grosses Gewächs.
Stil & Geschmack
Die Bandbreite reicht von trocken bis edelsüß, mit halbtrockenen und feinherben Stilen dazwischen. Rieslinge von der Mosel zeigen meist eine belebende Säure und eine schlanke, mineralische Struktur, während Weißweine aus der Pfalz und Rheinhessen oft etwas kräftiger und fruchtbetonter ausfallen. Der Ausbau reicht von reinem Stahltank für klare, fruchtbetonte Weine bis zu Holz und Barrique, die dem Wein mehr Textur und Röstnoten geben.
Unterschiede erkennst du vor allem an Herkunft und Ausbau: ein Chardonnay aus dem Burgund mit Barrique-Reifung schmeckt cremiger und breiter als ein Sauvignon Blanc aus dem Stahltank. Grosse Gewächse und Prädikatsweine zeigen mehr Konzentration und Tiefe, weil sie aus ausgewählten Lagen und mit geringeren Erträgen entstehen. Spontanvergorene Weine bringen oft eine zusätzliche würzige Komplexität mit.
Welcher Weißwein passt zu wem
Einstieg (unter 15 €): Rund ein Drittel des Sortiments richtet sich an alle, die einen unkomplizierten Wein für den Alltag suchen. Geprägt wird diese Stufe von Erzeugern wie Wachtenburg Winzer, Weingut Hammel & Cie, Winzer Sommerach und Karl Pfaffmann aus Pfalz, Rheinhessen, Mosel und Rheingau. Der Stil ist meist frisch und geradlinig, ideal für den schnellen Genuss unter der Woche.
Mitte (15–25 €): Rund ein Viertel des Sortiments eignet sich für Essen mit Gästen, wenn der Wein etwas mehr Charakter zeigen soll. Erzeuger wie Weingut Markus Molitor, Weingut Künstler, Bründlmayer und Maximin Grünhaus stehen für Weine mit klarem Regionalstil aus Mosel, Pfalz, Südtirol und Baden. Hier finden sich häufiger Weine mit Herkunftsbezeichnung und feinerer Struktur.
Spitze (ab 25 €): Rund ein Drittel des Sortiments richtet sich an Anlässe, die einen besonderen Wein verdienen, etwa als Geschenk oder für den festlichen Abend. Erzeuger wie Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Joseph Drouhin, Schäfer-Fröhlich und Domäne Wachau stehen für Grosse Gewächse und Lagenweine aus Mosel, Burgund, Pfalz und Nahe. Diese Weine zeigen mehr Konzentration und eine längere Entwicklung im Glas.
Herkunft & Unterkategorien
Das Sortiment stammt vor allem aus Deutschland, ergänzt durch Italien, Frankreich und Österreich. Innerhalb Deutschlands prägen die Pfalz und die Mosel das Bild, mit Rheinhessen, Rheingau, Nahe und Südtirol als weiteren wichtigen Herkünften.
Wer gezielt nach Rebsorte sucht, findet eigene Auswahlen für Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Weißburgunder. Diese Sorten bilden das Rückgrat der Collection und tauchen über alle Preisstufen hinweg auf, von einfachen Qualitätsweinen bis zu Grossen Gewächsen.
Passt zu
Weißwein aus dieser Auswahl passt zu Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel ebenso wie zu Spargel, Salat und leichten Suppen. Kräftigere, im Holz ausgebaute Weißweine begleiten auch Kalbsgerichte, während frische, trockene Stile gut zu Asia-Gerichten passen.
