Antipasti
Antipasti sind der Auftakt – das, was auf dem Tisch steht, bevor irgendjemand vom Hauptgang spricht. Oliven, Artischocken, halbgetrocknete Tomaten, Steinpilze in Öl: kleine Portionen, die zum Probieren und Teilen einladen.
Dazu Kapern aus Salina, Giardiniera, Cipolline in Aceto Balsamico und Konserven aus dem Mittelmeerraum – Thunfisch, Ventresca, Sardinen und Oktopus. Alles, was aus einem Glas Wein ein Abendessen macht.
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Antipasti Kategorien
Antipasti online kaufen – der Auftakt, der den Abend trägt
Antipasti sind kein Vorspiel, das man schnell hinter sich bringt. Sie sind der Teil des Essens, bei dem noch niemand auf die Uhr schaut: ein paar Oliven, etwas eingelegtes Gemüse, Brot, ein Glas Wein – und plötzlich sitzt man länger, als man vorhatte. Genau dafür haben wir dieses Sortiment zusammengestellt.
Unser Sortiment
Oliven
Schwarze und grüne Oliven, große Sorten zum Teilen, scharf eingelegte und Cocktail-Oliven mit Knoblauch und Chili. Der einfachste Antipasto überhaupt und der, der am schnellsten leer ist.
Eingelegtes Gemüse
Artischockenherzen in Öl, halbgetrocknete und sonnengetrocknete Tomaten, Steinpilze sott'olio, Giardiniera, Cipolline in Aceto Balsamico di Modena IGP und in Salz eingelegte Zitronen. Dazu Kapern aus Salina in Meersalz – nicht in Lake, sondern trocken gesalzen, wie es dort seit jeher gemacht wird.
Fisch und Meeresfrüchte
Konserven aus dem Mittelmeerraum in der Qualität, die man dort selbstverständlich findet und hierzulande suchen muss: Thunfisch in Olivenöl und im eigenen Saft, Ventresca vom Bauchfleisch, Sardinen in Olivenöl, in Tomatensauce, mit Zitrone oder scharf, dazu Oktopus.
Gefülltes und Pasten
Mit Thunfisch gefüllte Peperoncini und Tartufata, ein Pestato aus gemischten Pilzen und Trüffel – auf geröstetem Brot reicht ein Löffel.
So servierst du Antipasti
- Zum Aperitivo: Oliven, Kapern und etwas Brot, dazu ein kühler Weißwein oder ein Aperitif.
- Als Tavolata: Alles gleichzeitig auf den Tisch, jeder nimmt sich – die entspannteste Art, mehrere Leute zu bewirten.
- Als schnelles Abendessen: Ein Glas Artischocken, gutes Brot, ein Stück Käse. Mehr braucht es an manchen Abenden nicht.
- Als Vorspeise: Kleine Portionen auf einzelnen Tellern, bevor Pasta oder Fleisch kommen.
Der passende Wein
Eingelegtes Gemüse und Essig vertragen sich nicht mit jedem Wein – zu Antipasti mit Säure passen trockene Weißweine mit eigener Frische besser als weiche Rote. Zu Thunfisch und Sardinen funktionieren auch Rosé und leichte Rotweine. Wir beraten dich gern zur Kombination.