Pasta

Italienische Pasta online kaufen – bronzegezogen und langsam getrocknet

Zwischen einer beliebigen Packung Nudeln und wirklich guter Pasta liegen zwei Dinge: die Form, durch die der Teig gepresst wird, und die Zeit, die er zum Trocknen bekommt. Bronzeformen hinterlassen eine raue, fast mehlige Oberfläche – daran haftet die Sauce, statt an ihr abzurutschen. Und langsames Trocknen bei niedriger Temperatur lässt die Pasta beim Kochen bissfest bleiben, ohne dass du auf die Uhr schauen musst.

Unser Sortiment

Die Klassiker

Spaghetti, Linguine, Bucatini, Penne, Rigatoni, Fusilli und Maccheroni – die Formen, die in jeder italienischen Küche stehen. Jede hat ihren Grund: Lange, dünne Formate lieben ölbasierte Saucen, kurze mit Rillen und Hohlräumen fangen kräftige Sugos und Ragouts.

Regionale Spezialitäten

Aus Ligurien kommen Trofiette, Trenette, Croxetti und Foglie d'ulivo – Formen, die man außerhalb Italiens selten findet und die klassisch mit Pesto serviert werden. Dazu toskanische Pici, sizilianische Busiate und sardische Fregola.

Aromatisierte Pasta

Wo der Teig selbst schon Geschmack mitbringt, braucht es wenig dazu: Tagliolini mit Trüffel, Linguine mit Safran, mit Zitrone und Pfeffer, mit Knoblauch und Basilikum oder mit Tintenfischtinte. Etwas gute Butter oder Olivenöl genügt.

Bio aus Ligurien

Eine eigene Bio-Linie in den ligurischen Klassikern – gleiche Herstellung, zertifizierter Anbau.

Was dazu passt

Pasta ist selten allein auf dem Tisch. In unserem Sortiment findest du die passenden Sugos und Pesti, Olivenöle zum Abschmecken und natürlich den Wein dazu. Zu Tomatensaucen ein italienischer Rotwein, zu Pesto und Meeresfrüchten ein trockener Weißwein, zu Trüffelpasta gern etwas mit Reife.

Bei Fragen zu Formen, Kochzeiten oder Kombinationen melde dich einfach – wir beraten dich gern.