Bio
Croxetti Bio – münzförmige Nudeltaler aus Ligurien mit geprägtem Relief, aus Bio-Hartweizen
Croxetti, Bio
Italien
Pasta di Liguria

Croxetti, Bio

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Gestempelte Nudeltaler aus Ligurien, Bio-Hartweizen, nussig – klassisch mit Walnuss-Majoran-Sauce.

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Croxetti, Bio

Croxetti sind gestempelte Nudeltaler aus Ligurien – eine der ältesten Pastaformen Italiens, seit dem Mittelalter in den Bergtälern der Region bekannt. Die münzförmigen Scheiben tragen beidseitig ein eingeprägtes Relief, das ursprünglich Adelswappen zierte und bis heute von Hand gestempelt wird.

Die feinen Vertiefungen des Reliefs sind kein reines Zierelement: Sie binden Sauce und geben jedem Bissen mehr Aroma. Bio-Hartweizen und schonende Trocknung ergeben eine feste Textur mit nussigem Eigengeschmack.

Klassisch ligurisch serviert: mit Walnuss-Majoran-Sauce, brauner Butter und Parmigiano oder etwas Frischkäse. Kochzeit ca. 8–10 Minuten. Dazu passt ein trockener Pigato oder Vermentino aus Ligurien.

Herkunftsland Italien

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Pasta di Liguria – Logo des ligurischen Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia aus Montoggio

Pasta di Liguria

Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia, located in Montoggio, Liguria, has been crafting high-quality artisanal pasta for over 30 years. Founded by the Minaglia brothers, Paolo and Francesco, the pastificio is renowned for its organic line, 'Pasta di Liguria'. They use 100% certified Italian organic durum wheat semolina and pure spring water from the surrounding Antola Natural Park. Their traditional production methods include bronze extrusion and a slow, low-temperature drying process to preserve the authentic flavor and rough texture of traditional Ligurian pasta.

Montoggiopastadiliguria.it

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