Die Lieblinge der Messe

Der richtige Moment: Ganz am Anfang, wenn der Abend noch alles verspricht.

• wenn … die Gäste klingeln und der Ofen noch zwanzig Minuten braucht.
• wenn … es etwas zu feiern gibt, das man nicht laut sagen darf.
• wenn … Garnelen, Lachs-Carpaccio oder Austern auf dem Tisch stehen.

Der richtige Moment: Wenn draußen Herbst ist und drinnen etwas schmort.

• wenn … das Ragù seit drei Stunden auf dem Herd blubbert.
• wenn … Lammkeule oder Salsiccia auf den Tisch kommen.
• wenn … jemand behauptet, Italien könne nur leichte Weine.

Der richtige Moment: Immer dann, wenn Champagner zu viel Aufwand wäre, Prosecco aber zu wenig.

• wenn … an einem ganz normalen Dienstag etwas Gutes passiert ist.
• wenn … Freunde spontan vorbeikommen und der Kühlschrank vorbereitet sein will.
• wenn … Ziegenkäse oder ein leichtes Fischgericht auf dem Teller liegt.

Der richtige Moment: Beim Aperitif, der eigentlich schon das halbe Essen ist.

• wenn … du jemanden beeindrucken willst, ohne zu Champagner zu greifen.
• wenn … Muscheln, Antipasti oder ein Sommersalat serviert werden.
• wenn … jemand sagt, Rosé-Sekt sei nur was für Hochzeiten.

Der richtige Moment: Wenn du einen Wein öffnen willst, über den man am Tisch redet.

• wenn … Wild, Lamm oder etwas vom Grill auf den Tisch kommt.
• wenn … Gäste fragen: „Und was trinken wir heute?“.
• wenn … du eine Geschichte erzählen willst, die wirklich stimmt.

Der richtige Moment: Feierabend, Schuhe aus, Glas voll.

• wenn … der Spargel oder das Thai-Curry fertig ist.
• wenn … du einen Wein für eine Gruppe brauchst, in der alle etwas anderes mögen.
• wenn … es keinen Anlass gibt, und genau das der Anlass ist.

Der richtige Moment: Mittags auf der Terrasse oder abends, wenn es leicht bleiben soll.

• wenn … Risotto, Pasta mit Gemüse oder Ziegenkäse auf dem Plan steht.
• wenn … du nach einem langen Tag etwas Frisches brauchst.
• wenn … jemand meint, Sauvignon Blanc komme nur aus Neuseeland.

Der richtige Moment: Wenn es herzhaft wird und niemand auf die Uhr schaut.

• wenn … Steak, Ibérico oder Tapas auf dem Brett liegen.
• wenn … du einen Rotwein willst, der Spaß macht und nicht belehrt.
• wenn … jemand fragt, was es mit dem Wildschwein auf sich hat.

Der richtige Moment: Für den Abend, an dem das Fleisch die Hauptrolle spielt.

• wenn … ein Rinderschmorbraten oder Lammkoteletts serviert werden.
• wenn … du einen Rotwein mit Kraft, aber ohne Muskelprotz suchst.
• wenn … der Name allein schon für Gesprächsstoff sorgt.

Der richtige Moment: Als erstes Glas, bevor überhaupt jemand an Essen denkt.

• wenn … die Spargelsaison läuft oder Asiatisches auf den Tisch kommt.
• wenn … du Gäste mit einem Wein überraschen willst, den sie nicht kennen.
• wenn … jemand trocken und duftig für einen Widerspruch hält.

Der richtige Moment: Sonntagmittag, wenn es etwas Ordentliches zu essen gibt.

• wenn … Zwiebelrostbraten, Schnitzel oder Bergkäse auf dem Tisch stehen.
• wenn … du einen Rotwein willst, der nicht schwer, aber auch nicht brav ist.
• wenn … die Oma kocht und du etwas Gutes mitbringen sollst.

Der richtige Moment: Spätnachmittag, Sonne tief, nichts mehr vor.

• wenn … Fisch, Krustentiere oder helles Fleisch auf den Teller kommen.
• wenn … du auf dem Balkon sitzt und den Tag ausklingen lässt.
• wenn … du einen Weißwein suchst, der allen schmeckt.

Der richtige Moment: Immer, wenn angestoßen wird und nicht alle mittrinken.

• wenn … Fahrer, Schwangere oder Kinder mit am Tisch sitzen.
• wenn … der Brunch eine festliche Note braucht.
• wenn … du am Montagabend anstoßen willst, ohne es am Dienstag zu bereuen.

Der richtige Moment: Für das Abendessen, bei dem das Handy weggelegt wird.

• wenn … Bistecca, Wildragout oder gereifter Pecorino serviert werden.
• wenn … du einen Klassiker willst, der niemanden enttäuscht.
• wenn … über den letzten Toskana-Urlaub geredet wird.

Der richtige Moment: Mittags, abends, zum Essen oder einfach so. Er kann alles.

• wenn … Wiener Schnitzel, Spargel oder junger Ziegenkäse auf dem Tisch liegen.
• wenn … du einen Weißwein für viele verschiedene Gerichte brauchst.
• wenn … jemand nach „irgendwas Frischem“ fragt.

Der richtige Moment: Zum Aperitif oder zum ersten Gang, wenn es nach Meer schmecken soll.

• wenn … Fisch, Meeresfrüchte oder Frischkäse serviert werden.
• wenn … du Weinfreunden etwas zeigen willst, das sie noch nicht kennen.
• wenn … der Sommer eigentlich vorbei ist, du ihn aber noch nicht gehen lässt.

Der richtige Moment: Als Auftakt, wenn die Austern geöffnet sind.

• wenn … Austern, rohe Fischgerichte oder Salzgebäck bereitstehen.
• wenn … dir normaler Sekt immer eine Spur zu süß ist.
• wenn … du Champagner-Fans eine Loire-Alternative präsentieren möchtest.

Der richtige Moment: Wenn es warm ist oder sich zumindest so anfühlen soll.

• wenn … gegrillter Fisch, Salate oder mediterrane Küche auf dem Tisch stehen.
• wenn … du für eine große Runde einen unkomplizierten Weißwein brauchst.
• wenn … der Urlaub noch nicht lange her ist.

Der richtige Moment: Unter der Woche, wenn du etwas Gutes willst, ohne nachzudenken.

• wenn … Pasta, Sushi oder Antipasti auf dem Tisch stehen.
• wenn … spontan noch Freunde zum Essen bleiben.
• wenn … jemand fragt, ob man Pecorino trinken kann.

Der richtige Moment: Wenn es draußen kalt ist und drinnen die Kerzen brennen.

• wenn … Pizza, Lasagne oder Gänsebraten auf den Tisch kommen.
• wenn … du einen Rotwein willst, der dich umarmt.
• wenn … der Tag lang war und das Sofa ruft.

Der richtige Moment: Zum Aperitif, wenn es elegant werden soll.

• wenn … Austern, Ceviche oder Käse serviert werden.
• wenn … du jemandem zeigen willst, dass Italien mehr als Prosecco kann.
• wenn … ein Jubiläum ansteht, das man nicht vergessen darf.

Der richtige Moment: Für den späten Abend, wenn das Licht so wird, wie der Name sagt.

• wenn … Lammrücken, Wild oder reifer Cheddar auf dem Tisch stehen.
• wenn … du einen Rotwein mit Tiefgang suchst.
• wenn … jemand fragt, ob Südafrika auch Spitzenwein kann.

Der richtige Moment: Zum Aperitif oder zum Grillabend, bevor es dunkel wird.

• wenn … Grillgemüse, Salate oder Fisch vom Rost serviert werden.
• wenn … du findest, Rosé dürfe auch mal Charakter haben.
• wenn … die Sonne scheint, egal welcher Monat ist.

Der richtige Moment: Wann immer ein trockener Riesling passt, also fast immer.

• wenn … Fisch, Sushi oder asiatische Küche auf dem Tisch stehen.
• wenn … du einem Rieslingskeptiker eine zweite Chance gibst.
• wenn … du einen großen Namen zum kleinen Preis willst.

Der richtige Moment: Für den Feierabend, an dem gekocht wird, aber nicht aufwendig.

• wenn … Pasta, Gegrilltes oder ein Schinkenbrett auf den Tisch kommen.
• wenn … du einen Rotwein für jeden Tag suchst.
• wenn … der Besuch fragt, ob du noch eine Flasche hast.

Der richtige Moment: Wenn es herzhaft wird.

• wenn … kräftige Fleischgerichte oder würziger Käse serviert werden.
• wenn … du einen Italiener abseits der großen Namen probieren willst.
• wenn … du deine Entdeckung von der Messe nachkaufen willst.

Der richtige Moment: Am frühen Abend, wenn es noch hell ist.

• wenn … Ratatouille, Wolfsbarsch oder Tapenade auf dem Tisch stehen.
• wenn … du an die letzte Reise ans Mittelmeer denkst.
• wenn … ein Picknick geplant ist.

Der richtige Moment: Für den Abend, der länger wird als geplant.

• wenn … Lamm, Geschmortes oder Pasta mit Fleischsauce serviert werden.
• wenn … du einen Primitivo suchst, der mehr kann als nur süßlich.
• wenn … der Winter kommt und du vorbereitet sein willst.

Der richtige Moment: Zum Essen, bei dem der Fisch im Mittelpunkt steht.

• wenn … gegrillter Fisch, Risotto oder Antipasti auf dem Tisch stehen.
• wenn … jemand sagt, Pinot Grigio sei langweilig.
• wenn … du einen eleganten Weißwein für Gäste brauchst.

Der richtige Moment: Wenn es gemütlich wird und der Käse schon auf dem Brett liegt.

• wenn … Manchego, Chorizo oder Lammkeule mit Kräutern serviert werden.
• wenn … du einen Rotwein willst, der allen am Tisch gefällt.
• wenn … jemand einen Spanienurlaub plant und eingestimmt werden will.