Fisch- & Fleischpasteten

Q: Wie serviere ich Pasteten richtig?

Pasteten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 bis 45 Minuten vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen — erst dann entfalten sich Aromen und Textur vollständig. Dazu passt geröstetes Brot oder Baguette, kein Knäckebrot.

Q: Wie lange sind geöffnete Pasteten haltbar?

Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen. Pasteten in Gläsern oder Dosen halten sich ungeöffnet deutlich länger — das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung gibt den genauen Rahmen vor.

Q: Was ist Avoela und was macht sie besonders?

Avoela ist eine galicische Spezialität: Thunfisch (Bonito del Norte) eingelegt in Avocadoöl statt klassischem Olivenöl. Das Ergebnis ist eine mildere, cremigere Textur mit weniger Bitternote — gut zu erkennen an der helleren Farbe des Öls.

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Auf einen Blick

Produkte: 10

Entdecke die Welt der handwerklichen Pasteten – von der bretonischen Küste bis zu den Alpen! Diese Delikatessen sind weit mehr als nur ein Brotaufstrich: Sie sind echte Geschmackserlebnisse, die jede Tafel bereichern.

Ob du eine cremige Lachspastete für den spontanen Aperitif suchst, eine rustikale Wildpastete für besondere Anlässe oder eine feine Ententerrine für deinen nächsten Weinabend – hier findest du authentische Produkte von Manufakturen, die ihr Handwerk lieben. Jede Pastete erzählt ihre eigene Geschichte von traditioneller Herstellung und sorgfältig ausgewählten Zutaten.

Perfekt kombinierbar mit unseren Weinen: Probier die Fischpasteten zu einem frischen Weißwein oder die kräftigen Fleischvarianten zu einem vollmundigen Rotwein. So wird aus einem einfachen Moment ein besonderer Genuss.

Das Feinkost-Magazin von Vinoscout Ausgabe Oktober 2026 Die langen Abende: Italiens Feinkost für die dunkle JahreszeitMit den ersten kühlen Abenden rückt die Küche wieder näher an den Tisch, und Italien liefert dafür die passenden Zutaten. Diese Ausgabe führt von einem Olivenöl der Frescobaldi über einen…Zur aktuellen Ausgabe

10 Produkte

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Spanien

Pate de Bonito 110g

Conservas Emilia

5,49 €

110 g

49,91 €/kg

Nährwerte

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Spanien

Pate de Jamon Serrano 100g

Gourmet Cazorla

3,99 €

100 g

39,90 €/kg

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3,99 €

100 g

39,90 €/kg

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3,99 €

100 g

39,90 €/kg

Nährwerte

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Spanien

Pate de Iberico Piccante 100g

Gourmet Cazorla

3,99 €

100 g

39,90 €/kg

Nährwerte

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Spanien

Bonito del Norte en Avoe

La Chinata

14,99 €

180 g

83,28 €/kg

Nährwerte

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Spanien

El Raño Sardines in Tomato sauce

Viani

4,90 €

82 g

59,76 €/kg

Nährwerte

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Spanien

Bonito del Norte en Aceite de Oliva

Conservas Ramon Peña

14,99 €

227 g

66,04 €/kg

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3,99 €

100 g

39,90 €/kg

Nährwerte

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Spanien

Pate de Jabali con Setas 100g

Gourmet Cazorla

3,99 €

100 g

39,90 €/kg

Nährwerte

Fisch- & Fleischpasteten Kategorien

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Schnelle Antworten

Was unterscheidet eine handwerkliche Pastete von industriell hergestellten Produkten?

Handwerkliche Pasteten entstehen in kleinen Manufakturen mit klar definierten Zutaten, ohne Füllstoffe oder Geschmacksverstärker. Der Fleisch- oder Fischanteil ist höher, die Textur grobkörniger — das schmeckt man direkt beim ersten Bissen.

Welcher Wein passt zu Fischpasteten?

Frische, säurebetonte Weißweine funktionieren am besten: ein trockener Albariño aus Galicien oder ein Muscadet. Die Säure schneidet durch das Fett der Pastete und hebt die Meeresaromen hervor.

Wozu passen kräftige Fleischpasteten — etwa vom Wildschwein oder Wild?

Zu rustikalen Wildpasteten empfehlen sich tanninkräftige Rotweine mit dunkler Frucht. Ein spanischer Rotwein aus Tempranillo oder Garnacha hält dem intensiven Geschmack von Wildschwein oder Hirsch gut stand.

Wie serviere ich Pasteten richtig?

Pasteten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 bis 45 Minuten vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen — erst dann entfalten sich Aromen und Textur vollständig. Dazu passt geröstetes Brot oder Baguette, kein Knäckebrot.

Wie lange sind geöffnete Pasteten haltbar?

Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen. Pasteten in Gläsern oder Dosen halten sich ungeöffnet deutlich länger — das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung gibt den genauen Rahmen vor.

Was ist Avoela und was macht sie besonders?

Avoela ist eine galicische Spezialität: Thunfisch (Bonito del Norte) eingelegt in Avocadoöl statt klassischem Olivenöl. Das Ergebnis ist eine mildere, cremigere Textur mit weniger Bitternote — gut zu erkennen an der helleren Farbe des Öls.

Fisch- und Fleischpasteten aus Spanien

Diese Pasteten kommen aus Spanien. Gourmet Cazorla aus Andalusien füllt vier Fleischpasteten in 100-g-Gläser: Hirsch (Paté de Ciervo), Rebhuhn (Paté de Perdiz), Jamón Serrano und eine scharfe Ibérico-Pastete. Conservas Emilia macht eine Pastete aus Bonito, dem weißen Thunfisch.

Dazu gehören Bonito del Norte in Olivenöl von Conservas Ramón Peña und La Chinata sowie Sardinen in Tomatensauce von El Raño.

Die Pasteten schmecken auf geröstetem Brot zum Aperitif. Zu Hirsch und Rebhuhn passt ein kräftiger Rotwein, zu Bonito ein frischer Weißwein.

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