Crémant: französischer Schaumwein aus über 30 Sorten und Regionen
Crémant ist französischer Schaumwein, der wie Champagner per Flaschengärung entsteht, aber aus Regionen außerhalb der Champagne stammt. Vinoscout führt über 30 Crémants aus dem Loiretal, Limoux, Burgund, Bordeaux, dem Elsass und Languedoc-Roussillon, trocken bis edelsüß, mit den Bezeichnungen Crémant, AOC, AOP und IGP.
Stil & Geschmack
Die meisten Crémants im Sortiment sind trocken bis brut ausgebaut, mit feiner Perlage aus der Flaschengärung und einer belebenden Säure, die je nach Herkunft variiert. Crémant aus dem Elsass zeigt oft Aromen von grünem Apfel und Birne, geprägt von Pinot Blanc und Riesling. Crémant aus dem Loiretal, meist aus Chenin Blanc oder Cabernet Franc, bringt Steinobst- und Zitrusnoten mit einer klaren, mineralischen Struktur.
Crémant de Limoux, oft mit Chardonnay-Anteil, ist häufig etwas cremiger und dichter im Antrunk. Burgundischer Crémant kann von Chardonnay geprägt sein und erinnert stilistisch an einen unkomplizierten Blanc de Blancs. Auch edelsüße Varianten finden sich im Sortiment, etwa als Digestif oder zu fruchtigen Desserts. Der Alkoholgehalt liegt bei allen Stilen zwischen 11 und 13 % vol.
Welcher Crémant passt zu wem
Einstieg (unter 15 €): Diese Stufe macht rund ein Drittel des Sortiments aus und eignet sich für alle, die Crémant unkompliziert als Aperitif oder für den geselligen Abend suchen. Hier finden sich Crémants aus dem Loiretal, Limoux, Bordeaux und dem Elsass, klassisch als Crémant AOC oder IGP, von Erzeugern wie Sieur d'Arques, Bouvet Ladubay, Castel Châteaux & Grands Crus und Wolfberger.
Mitte (15–20 €): Ebenfalls rund ein Drittel des Sortiments, gedacht für alle, die etwas mehr Tiefe und Struktur suchen. Diese Preisstufe wird von Regionen wie Loiretal, Burgund, Bordeaux und Languedoc-Roussillon geprägt, mit Bezeichnungen wie Crémant AOP oder AOC, von Erzeugern wie Veuve Ambal, Louis Despas, Ackerman und Langlois.
Spitze (ab 20 €): Rund ein Viertel des Sortiments, für alle, die einen festlichen Crémant mit besonders langer Flaschengärung suchen. Hier prägen das Loiretal, das Elsass, Limoux und Languedoc-Roussillon das Bild, mit Erzeugern wie Bouvet Ladubay, Langlois, Gérard Bertrand und Wolfberger.
Herkunft & Unterkategorien
Crémant kommt aus verschiedenen französischen Regionen, jede mit eigener Bezeichnung und eigenem Rebsortenprofil. Im Sortiment vertreten sind Loire, Burgund, Elsass, Limoux, Bordeaux und Languedoc.
Wer sich für die Rebsorten hinter dem Crémant interessiert, findet passende Auswahl unter Chardonnay, Spätburgunder und Cabernet Franc. Wer französischen Schaumwein insgesamt entdecken will, kann bei Frankreich weiterstöbern. Etwa 3 % der Crémants im Sortiment stammen aus biologischem Anbau.
Passt zu
Crémant ist ein klassischer Aperitif-Wein, der sich auch gut zu Meeresfrüchten, Austern und leichtem Fisch macht. Zu Salat, Antipasti oder Geflügel begleitet er den Gang unaufdringlich, ebenso zu vegetarischen Gerichten. Edelsüße Varianten passen als Ausklang zum geselligen Abend.
