Fünf Generationen im Herzen der Sologne viticole
Das Domaine de Bellevue in Chémery, im Loir-et-Cher zwischen den Schlössern Cheverny und Chambord, trägt eine lange Familiengeschichte in sich. Die Böden dieser Gegend wurden durch die Reblauskatastrophe des 19. Jahrhunderts geprägt — wer hier heute die Erde bearbeitet, stößt mitunter noch auf alte Kreuze aus Stein, die die Vorfahren zum Schutz der Reben in die Erde steckten. Raphaël Midoir ist die fünfte Generation seines Hauses, die diesen Boden kennt. Nach seiner Ausbildung am Lycée Viticole in Amboise übernahm er das Weingut 1997 von seinem Vater. Seither führt er das Domaine gemeinsam mit seiner Frau und seinen Eltern — ein Familienbetrieb im wörtlichen Sinn, der auch im Keller spürbar bleibt.
HVE-zertifiziert, auf dem Weg zum Bio-Betrieb
Die 30 Hektar des Domaine verteilen sich auf die Appellationen AOC Touraine, Touraine Oisly, Crémant de Loire und IGP Val de Loire. Die Reben wachsen auf argileux-à-silex-Böden — einem Gemisch aus tonhaltigen Schichten und Silex-Kiesel, das dem Sauvignon Blanc hier eine andere Prägung gibt als im benachbarten Cher-Tal. 20 Hektar entfallen auf weiße Sorten, 7 Hektar auf rote; die Rebanlagen sind zwischen 5 und 35 Jahre alt. Das Klima ist kontinental mit milden Wintern und wenig Niederschlag — eine Voraussetzung für langsame, gleichmäßige Reife. Das Weingut ist nach HVE (Haute Valeur Environnementale) zertifiziert und befindet sich in der Umstellung zur Biolandwirtschaft; Teile des Betriebs tragen bereits die AB-Zertifizierung. Im Keller werden die Weine — mit Ausnahme des Crémant — als sortenreine Cuvées ausgebaut, überwiegend im Stahltank, um die Fruchtaromatik der Lagen zu bewahren. Darüber hinaus produziert Raphaël Midoir einzelne Cuvées ohne Schwefelzusatz.
Sauvignon Blanc mit Silex-Charakter — und Schaumwein nach traditioneller Methode
Das Herzstück des Sortiments ist der Sauvignon Blanc, der hier in drei verschiedenen Appellationsstufen erscheint. Der Touraine-Sauvignon zeigt die typische Zitruslinie der Region — Grapefruit, eine leichte Mentholnote, straffes Säurespiel. Der Touraine-Oisly, darunter die Cuvée La Plaine des Cailloux, geht einen Schritt weiter: Die silex-reichen Böden geben dem Wein mehr Körper, Schmelz und eine ausgeprägte mineralische Spannung, die ihn vom Standard-Loire-Sauvignon abhebt — der Guide Hachette des Vins kürte diese Cuvée zum Coup de Cœur. Der Crémant de Loire Brut Nature wird nach traditioneller Methode auf der Hefe ausgebaut; ohne Dosage bleibt er knochentrocken, mit feiner Perlage und klarer Frucht. Raphaël Midoir selbst fasst seinen Ansatz in einem Satz zusammen: „Mes vins me reflètent car ils sont à l'image du climat de notre région, de l'âge des ceps de vignes, du travail de la terre, du respect du temps nécessaire à leur transformation."
