Chéreau Carré

Chéreau Carré gehört zu den bekanntesten Adressen im Muscadet-Sèvre-et-Maine-Gebiet der Loire. Das Weingut bewirtschaftet seine Lagen rund um das Château de la Chesnaie mit dem Ziel, die typische Mineralik und die feine Frucht der Region so direkt wie möglich in die Flasche zu bringen — ohne Umwege, ohne Kompromisse beim Handwerk.

Die Trauben werden nach der Lese sofort in die Kellerei gebracht und in pneumatischen Pressen besonders schonend verarbeitet. Nach einer Kaltsedimentation zur Vorklärung vergären die Moste über zwei bis drei Wochen traditionell. Anschließend verbleibt der Wein gemäß AOC-Vorschrift bis zur Abfüllung auf den Feinhefen — die regelmäßige bâtonnage, das Aufrühren des Hefelagers, gibt dem Wein seine charakteristische Fülle und eine lebendige Balance zwischen Frische und Textur.

Abgefüllt wird der Muscadet im Frühjahr des Folgejahres direkt vom Hefelager — sur lie, wie es die Tradition verlangt. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der zu Meeresfrüchten, Austern oder einem einfachen Fischgericht ebenso passt wie als Aperitif an einem warmen Abend.