Raphael Midoir Touraine-Sauvignon Blanc

Ein Touraine-Sauvignon, der zeigt, was das Loire-Tal jenseits der großen Namen kann: mineralisch, präzise und mit echtem Trinkfluss.

Raphael Midoir arbeitet im Herzen der Touraine, wo Sauvignon Blanc auf kalkhaltigem Tuffstein und Silex-Böden eine ganz eigene Sprache spricht. Der Guide Hachette 2021 zeichnete diesen Wein mit zwei Sternen und dem Coup de Coeur aus — einer der selteneren Anerkennungen im Jahrgang.

In der Nase zeigt er Zitrusschale, weiße Blüten und einen Hauch grüner Kräuter. Am Gaumen kompakt und fest strukturiert, mit einer klaren Säurelinie und einem mineralischen, lang anhaltenden Abgang — typisch für guten Touraine-Sauvignon vom Silex.

Trinktemperatur: 10–12 °C. Passt gut zu Zanderfilet, Seeteufel mit heller Buttersauce, Jakobsmuscheln oder heimischen Flusskrebsen. Auch neben einem Ziegenkäse aus der Loire-Region macht er eine gute Figur. Jetzt trinkbereit, am besten innerhalb der nächsten zwei Jahre.