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Conservas Emilia

Conservas Emilia ist ein Familienbetrieb im malerischen Ort Santoña an der kantabrischen Atlantikküste. Die Inhaberin Emilia steht für handwerkliche Produktion und legt großen Wert auf die sorgfält... Weiterlesen Weniger lesen

Conservas Emilia ist ein Familienbetrieb im malerischen Ort Santoña an der kantabrischen Atlantikküste. Die Inhaberin Emilia steht für handwerkliche Produktion und legt großen Wert auf die sorgfältige Auswahl und Verarbeitung der Zutaten.

Eines der hochwertigen Produkte von Conservas Emilia ist der Bonito del Norte, ein delikater, weißfleischiger Thunfisch, der noch nach alter Tradition mit der Angel gefangen wird. Diese sorgfältige Fangmethode trägt zum delikaten Geschmack des Fisches bei, der als kleinerer und zarterer Thunfisch eine Spezialität darstellt.

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Pate de Bonito 110g
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Pate de Bonito 110g
Conservas Emilia
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Über Conservas Emilia

SANTONAconservasemilia.com

Conservas Emilia —
Handwerk aus Santoña, kantabrische Atlantikküste

Conservas Emilia kommt aus Santoña, einem kleinen Fischerort an der kantabrischen Atlantikküste, der seit Generationen für seine Konservenwerkstätten bekannt ist. Inhaberin Emilia führt den Betrieb mit dem Anspruch, dass jede Dose das widerspiegelt, was die Region ausmacht: sorgfältige Rohstoffauswahl, handwerkliche Verarbeitung und ein klares Bekenntnis zur Tradition.

Das Herzstück des Sortiments ist der Bonito del Norte, ein weißfleischiger Thunfisch, der noch heute mit der Angel gefangen wird — eine Methode, die den Fisch schont und gleichzeitig für die zarte Textur sorgt, die Bonito del Norte von industriell geernteten Alternativen unterscheidet. Hinzu kommen Anchovis aus dem Kantabrischen Meer, die nach dem Fang gesalzen, monatelang gereift und von Hand filetiert werden. Das Ergebnis ist ein intensives, dabei nie aufdringliches Aroma.

Die Produkte von Conservas Emilia eignen sich als Ausgangspunkt für ein unkompliziertes Tapas-Brett ebenso wie als Zutat in der Küche — Bonito del Norte auf geröstetem Brot mit Tomate, Anchovis zu einem trockenen Txakoli oder einem leichten Weißwein aus Galicien.

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