Berlucchi Franciacorta Cuvée Imperiale Max Rosé DOCG Brut

Er schmeckt trocken und frisch, mit cremiger Textur und feiner Perlage. Hinter dem Stil steckt die Flaschengärung: Die zweite Gärung läuft in der Flasche ab, daher wirkt die Perlage meist feiner und die Textur dichter als bei Schaumweinen aus dem Tank. Brut steht für eine klar trockene Linie, bei der die Säure den Ton angibt.

Chardonnay und Pinot Nero verbinden Frische mit Beerenfrucht und etwas Körper. Im Vergleich zu vielen schlanken, rein auf Frische getrimmten Rosé-Schaumweinen hat dieser Franciacorta mehr Substanz am Gaumen. Mit 12,5 % vol bleibt er dennoch gut trinkbar. Das Stimmungsbild der Kundschaft ist sehr positiv, besonders als Rosé innerhalb des Berlucchi-Sortiments.

Als Aperitif ist er eine naheliegende Wahl. Die lebendige Säure macht Appetit auf das, was danach kommt, und die cremige Textur verhindert, dass er scharf wirkt. Serviere ihn bei 7–9 °C.

Zu Austern und Meeresfrüchten passt er, weil die Säure die Salzigkeit und das Jodige aufnimmt, während die Beerenfrucht einen Gegenpol setzt. Bei Garnelen mit Zitronenbutter hält die Perlage den Butteranteil in Schach. Lachs-Carpaccio verträgt den Rosé gut, denn sein Körper stützt das feine, fettige Fischfleisch, ohne es zu überdecken.

Auch zu Antipasti funktioniert er, etwa zu mildem Ziegenkäse, Gemüse und leichten Wurstwaren: Die Säure schneidet durch Fett und Salz. Das macht ihn zum Begleiter für Sommerabende auf der Terrasse und für festliche Menüs gleichermaßen.

Wenn du bei Rosé-Schaumweinen aus Italien bleiben möchtest, gibt es drei Richtungen:

• Berlucchi Franciacorta Cuvée 61 Rosé DOCG Brut stammt vom selben Erzeuger aus derselben Region und setzt ebenfalls auf Chardonnay und Pinot Noir. Sie ist die Wahl, wenn du beim Berlucchi-Stil bleiben und nur eine andere Cuvée probieren willst.
• Rosé Cuvée dei Frati Metodo Classico Brut DOC von Cà dei Frati kommt aus der Lombardei und wird aus Sangiovese, Marzemino, Barbera und Groppello komponiert. Sie passt, wenn dich eine Cuvée aus roten Rebsorten reizt.
• Cuvee San Rocco Extra Brut Rosé Nebbiolo d'Alba Spumante DOC von Tenuta Carretta stammt aus dem Piemont, besteht aus Nebbiolo und ist Extra Brut. Sie ist die bessere Wahl, wenn du es noch trockener und aus einer anderen Region magst.