Pasta di Liguria – Logo des ligurischen Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia aus Montoggio

Pasta di Liguria

Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia, located in Montoggio, Liguria, has been crafting high-quality artisanal pasta for over 30 years. Founded by the Minaglia brothers, Paolo and Francesco, the pastificio is renowned for its organic line, 'Pasta di Liguria'.

They use 100% certified Italian organic durum wheat semolina and pure spring water from the surrounding Antola Natural Park. Their traditional production methods include bronze extrusion and a slow, low-temperature drying process to preserve the authentic flavor and rough texture of traditional Ligurian pasta.

Montoggiopastadiliguria.it

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8 Produkte

Bio
Trofiette Bio – kurze, gedrehte Pasta aus Hartweizengrieß in Packung, ligurisches TraditionsformatTrofiette, Bio
Italien
Trofiette, BioLigurische Trofiette in Bio-Qualität — gedreht, für Pesto, Kartoffeln und Bohnen.
Angebot5,90 €
Bio
Bucatini Bio, lange Hohlnudeln aus Italien. Dickere Pasta mit feinem Kanal in der Mitte, aus biologischem Anbau.Bucatini, Bio
Italien
Bucatini, BioHohle Bucatini aus Italien — bissfest, nussig, ideal für Amatriciana oder kräftige Sugos.
Angebot5,90 €
Bio
Bio-Trenette, flache ligurische Bandnudeln mit rauer Oberfläche, in Packung
Italien
Trenette, BioLigurische Bandnudeln, rau gepresst – ideal für Pesto, Vongole oder Gamberi.
Angebot5,90 €
Bio
Croxetti Bio – münzförmige Nudeltaler aus Ligurien mit geprägtem Relief, aus Bio-HartweizenCroxetti, Bio
Italien
Croxetti, BioGestempelte Nudeltaler aus Ligurien, Bio-Hartweizen, nussig – klassisch mit Walnuss-Majoran-Sauce.
Angebot5,90 €
Bio
Bio-Spaghetti aus Ligurien, bronzegepresst, raue Textur, klarer Weizencharakter, aus handwerklicher Produktion.
Italien
Spaghetti, BioLigurische Bio-Spaghetti, bronzegepresst – raue Oberfläche, klarer Weizencharakter, ideal zu Pesto.
Angebot5,90 €
Bio
Foglie d'ulivo Bio – olivenblattförmige, grüne Spinat-Pasta aus Ligurien, Bio-zertifiziertFoglie d'ulivo, Bio
Italien
Foglie d'ulivo, BioOlivenblatt-Form aus Ligurien, Grieß und Spinat, Bio. Rau, bissfest, ideal zu Pesto Genovese.
Angebot5,90 €
Bio
Maccheroni Genovesi, BioMaccheroni Genovesi, Bio
Italien
Maccheroni Genovesi, Bio
Pasta di Liguria
Angebot5,90 €
Nährwertangaben
Bio
Grüne Bio-Taglierini verdi aus Hartweizengrieß mit Spinat, schmale italienische Pasta in PackungTaglierini verdi, Bio
Italien
Taglierini verdi, BioSchmale Spinat-Pasta aus Hartweizengrieß, zarte grüne Farbe, leicht erdig, 3–4 Min. Kochzeit.
Angebot5,90 €

Pasta di Liguria —
Bronzegezogene Pasta aus dem Antola-Naturpark

Im ligurischen Bergdorf Montoggio, eingebettet in den Antola-Naturpark, produzieren die Brüder Paolo und Francesco Minaglia seit über 30 Jahren handwerkliche Pasta unter dem Namen Pasta di Liguria. Ihr Rohstoff: ausschließlich zertifizierter Bio-Hartweizengries aus Italien, verarbeitet mit dem klaren Quellwasser der umliegenden Berge.

Die Pasta entsteht nach klassischer Methode: Bronzeziehung, die der Oberfläche ihre charakteristische Rauheit gibt, und eine langsame Trocknung bei niedriger Temperatur. Beides zusammen sorgt dafür, dass Saucen besser haften und der Eigengeschmack des Weizens erhalten bleibt — kein industrieller Kompromiss, sondern bewusste Entscheidung für Textur und Aroma.

Das Ergebnis sind Pasta-Formen, die sich in der Küche anders verhalten als Supermarktware: bissfester, aromatischer, mit mehr Substanz im Mund. Ob zu einem klassischen Pesto alla Genovese, einer leichten Fischsauce oder einfach mit gutem Olivenöl — diese Pasta braucht keine Ablenkung.

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