Foglie d'ulivo, Bio

Foglie d'ulivo — Olivenblatt-Pasta aus Ligurien, gefärbt mit Spinat. Die geschwungene, flache Form ist den Blättern der ligurischen Olivenhaine nachempfunden, die das Küstenland zwischen Genua und der französischen Grenze prägen.

Über den Hersteller liegen keine weiteren Angaben vor. Die Bio-Zertifizierung steht für kontrolliert ökologischen Anbau der verwendeten Rohstoffe — ohne synthetische Zusätze, mit Grieß und Spinat als einzigen Zutaten.

Im Biss fest und leicht rau, nimmt die Oberfläche Sauce gut auf. Der Spinatanteil gibt einen dezenten, erdigen Unterton, ohne den Eigengeschmack der Pasta zu dominieren. Kochzeit: 8–10 Minuten.

Passt zu leichten Saucen auf Olivenöl-Basis, zu Pesto Genovese oder gebratenen Kirschtomaten mit Basilikum. Dazu ein trockener Ligurier — Vermentino oder Pigato.