Von der Schweiz in die Hügel des Südpiemonts
Vor gut dreißig Jahren begann die Geschichte von Cascina San Giovanni auf einem alten Bauernhof in den sanften Hügeln des Südpiemonts — umgeben von Obstgärten und Haselnusshainen, eingebettet in die Gemeinde Rocchetta Belbo in der Provinz Cuneo. Was als familiärer Handwerksbetrieb startete, wuchs rasch über sich hinaus: Die Nachfrage nach den regionalen Spezialitäten stieg schnell, und die Produktion zog in eine eigene Manufaktur am Ortsrand von Rocchetta Belbo um. Seit 2013 führen Sabine und Dominik Suter die Manufaktur. Die beiden Schweizer bringen neben ihrer tiefen Verbundenheit mit Italien jahrelange Erfahrung aus der Hotellerie und Gastronomie mit — eine Kombination, die man in jedem Glas und jeder Dose spürt.
Respekt vor Rohstoff, Region und Rezept
Das Fundament der Arbeit bei Cascina San Giovanni sind langjährige Lieferantenbeziehungen: Seit über 25 Jahren arbeitet die Manufaktur mit denselben Landwirten der Region zusammen. Das sichert nicht nur gleichbleibende Qualität der Zutaten, sondern verankert die Produktion fest im landwirtschaftlichen Gefüge des Südpiemonts. Die Rezepturen stammen aus der piemontesischen Küchentradition — aus der sogenannten Cucina della Nonna, der Hausmannskost der Großmütter, die auf frischen, saisonalen Zutaten ohne Schnörkel beruht. Auf Zusatzstoffe wird konsequent verzichtet; die Produkte kommen ohne künstliche Konservierungsmittel aus. Auch die Mitarbeiterstruktur spricht für eine stabile, bodenständige Betriebskultur: Das dienstälteste Teammitglied arbeitet seit 25 Jahren für das Unternehmen.
Piemontesische Vorratskammer im Glas
Das Sortiment von Cascina San Giovanni bildet die Breite der norditalienischen Speisekammer ab: aromatische Pestos — darunter das klassische Basilikum-Pesto und ein kräftiges Rucola-Pesto — herzhafte Aufstriche für Bruschetta und Crostini, eingelegte Antipasti wie in Salz konservierte Kapern oder mit Thunfisch gefüllte Peperoncini, sowie getrocknete Steinpilze, die sich als Basis für Risotto und Pasta eignen. Dazu kommen Pasta, Risotto, Honig, Marmeladen, Essig und Gewürze aus dem Piemont. Alle Produkte werden handwerklich in Rocchetta Belbo hergestellt und sind mittlerweile europaweit erhältlich. Bei uns im Shop findest du eine Auswahl der beliebtesten Feinkostklassiker — vom Bruschetta-Aufstrich bis zum Crema di peperoncini.
