Glas mit Peperoncini farciti al tonno – kleine Kirschpaprika, mit Thunfisch-Sardellen-Füllung, in Olivenöl eingelegt
Italien
Cascina San Giovanni

Peperoncini farciti al tonno

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Kirschpaprika, handgefüllt mit Thunfisch, Sardellen und Kapern, in Olivenöl eingelegt.

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Peperoncini farciti al tonno

Kleine Kirschpaprika, von Hand mit einer pikanten Farce aus Thunfisch, Sardellen, Kapern und Petersilie gefüllt und in nativem Olivenöl extra eingelegt — eine Handwerksarbeit, wie sie heute noch in den Küchen des Piemont und Ligurien zu finden ist.

Die Füllung verbindet das leichte Schmelzen des Thunfischs mit der Salzigkeit der Sardellen und dem frischen Biss der Kapern. Die Paprika selbst bleibt bissfest, leicht fruchtig und mit angenehmer Schärfe. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen — das Olivenöl wird dadurch flüssiger und die Aromen entfalten sich vollständig.

Als Antipasto pur, auf geröstetem Weißbrot oder neben gereiftem Pecorino. Dazu passt ein trockener Vermentino aus Ligurien oder ein leichter Barbera d'Asti.

Herkunftsland Italien

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Cascina San Giovanni – Logo, Feinkost aus Italien

Cascina San Giovanni

Cascina San Giovanni is an artisanal producer of authentic Italian delicacies based on traditional recipes from Nonna's kitchen. Encircled by fruit orchards and hazelnut groves in the southern Piedmont region, they have spent over 25 years using fresh, regional ingredients to craft high-quality specialties, including pasta, pesto, antipasti, and sugo.

Rocchetta Belbocascinasangiovanni.com

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