Bruschetta

Bruschetta ist der klassische italienische Aufstrich aus Tomaten, Kräutern und Gewürzen — würzig, frisch und in Minuten auf dem Tisch. Auf geröstetem Weißbrot serviert, ergibt sich ein unkomplizierter Antipasto, der sich auch als Beilage zu kaltem Fisch oder gegrilltem Gemüse bewährt.

Besonders gut harmoniert Bruschetta mit einem trockenen Weißwein aus Italien: ein Vermentino di Sardegna, ein Soave Classico oder ein leichter Pinot Grigio bringen die Tomatensäure in Balance. Wer Rotwein bevorzugt, greift zu einem jungen Barbera d'Asti — seine lebendige Säure und das fruchtige Profil ergänzen die Kräuterwürze ohne zu dominieren. Kühl servieren, direkt aus dem Glas auf geröstetes Brot streichen.