Getrocknete Tomaten aus Italien – Pomodori essicati al sole – als Antipasto, intensiv im Aroma.
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Italien
Cascina San Giovanni

Pomodori essicati al sole

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Italienische sonnengetrocknete Tomaten mit intensivem Umami und rauchiger Tiefe für Antipasti.

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Pomodori essicati al sole

Pomodori essicati al sole — unter der Sonne gesalzte und getrocknete Tomaten aus Italien mit besonders geringer Restfeuchtigkeit. Das Ergebnis ist eine konzentrierte Aromadichte, die frische Tomaten nicht erreichen: intensives Umami, süßliche Tiefe, ein leicht rauchiger Abgang vom Trocknungsprozess.

Vor dem Einsatz in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und geschmeidig sind. Dann entfalten sie ihr volles Potenzial — in kräftigen Tomatensaucen, zu Schmorbraten oder grob gehackt unter Pasta. Wer sie selbst einlegen möchte: mit Olivenöl, Kapern, Thymian und Knoblauch ergibt sich ein klassisches süditalienisches Antipasto.

Zum Servieren passt ein trockener Vermentino oder ein leichter Primitivo — Weine, die die Süße der Tomaten aufnehmen, ohne sie zu überdecken.

Herkunftsland Italien

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Cascina San Giovanni – Logo, Feinkost aus Italien

Cascina San Giovanni

Cascina San Giovanni is an artisanal producer of authentic Italian delicacies based on traditional recipes from Nonna's kitchen. Encircled by fruit orchards and hazelnut groves in the southern Piedmont region, they have spent over 25 years using fresh, regional ingredients to craft high-quality specialties, including pasta, pesto, antipasti, and sugo.

Rocchetta Belbocascinasangiovanni.com

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