Markus Pfaffmann Grauburgunder trocken

Der Grauburgunder schmeckt trocken, saftig und fruchtbetont, mit einem Körper, der mehr Gewicht hat als bei vielen schlanken Pfälzer Weißweinen. Er ist ein Qualitätswein mit 12 % vol, also kein wuchtiger Typ.

Grauburgunder liegt im Stil zwischen Weißburgunder und Riesling: runder als ein Riesling, aber ohne die Breite eines üppigen Chardonnays. Genau dort sitzt dieser Wein. Die Frucht trägt, die Säure bleibt eher zurückhaltend. Wer ihn gekauft hat, beschreibt ihn als gehaltvoll und fruchtig mit wenig Säure und lobt ihn als sommertauglich.

Zu Spargel und gedünstetem Gemüse passt er, weil sein Körper die zarten, leicht erdigen Aromen begleitet, ohne sie zu überdecken. Bei Salaten mit mildem Dressing und bei Suppen sorgt die trockene Art dafür, dass der Wein nicht süßlich wirkt und die Speise im Vordergrund bleibt.

Zu Fisch und Geflügel bringt der Wein genug Substanz mit. Gebratene Hähnchenbrust oder ein gedämpfter Fisch brauchen keinen Wein mit viel Säure, sondern einen mit Struktur und sanfter Frucht. Auch bei Asia-Gerichten funktioniert er, solange die Schärfe moderat bleibt: Der Körper federt Sojasauce und Gemüsepfanne ab.

Gut gekühlt, bei 8 bis 10 °C, ist er ein Begleiter für Sommerabende auf dem Balkon, für das Mittagessen im Garten und für den Spargelteller im Frühjahr.

Wenn du bei Grauburgunder bleiben willst, findest du hier drei Varianten mit anderem Schwerpunkt:

• Markus Pfaffmann Nachts sind alle Burgunder grau stammt vom selben Erzeuger, ebenfalls aus der Pfalz und trocken. Sie ist die richtige Wahl, wenn du dieses Weingut mit anderer Cuvée-Linie kennenlernen möchtest.
• Kesselring Grauburgunder 1,0L kommt vom Weingut Lukas Kesselring, ebenfalls aus der Pfalz und trocken. Er eignet sich für dich, wenn du einen Erzeugerwechsel ausprobieren willst.
• Beisiegel Grauburgunder trocken wächst an der Nahe statt in der Pfalz. Greif zu ihm, wenn du die Rebsorte aus einer anderen Region vergleichen möchtest.