Kiefer Tanz auf dem Vulkan Rotling feinherb

Ein Rotling – keine Roséwein-Assemblage aus Weiß- und Rotmost, sondern ein gemeinsam gelesener und vergorenem Verschnitt aus roten und weißen Trauben. Das macht den „Tanz auf dem Vulkan" zu einem eigenwilligen Charakter, der sich weder in die Rosé- noch in die Weißweinschublade stecken lässt.

Hinter dem Weingut Kiefer steckt ein badisches Familienbetrieb am Kaiserstuhl – jenem vulkanischen Hügelland zwischen Schwarzwald und Rhein, das zu den wärmsten Weinbaulagen Deutschlands zählt. Der Name ist Programm: Vulkanboden aus Löss und verwittertem Basalt prägt die Weine hier spürbar.

Die Cuvée vereint fünf Rebsorten – Müller-Thurgau, Regent, Muscaris, Spätburgunder und Muskateller – zu einem rubinroten Glas mit hellen Reflexen. In der Nase rote Johannisbeere, Erdbeere und ein leichter Muskat-Anflug. Feinherb bedeutet hier eine dezente Restsüße, die die lebendige Frucht trägt ohne zu kleben. Der Abgang ist frisch und leicht, mit der Leichtigkeit eines Weißweins statt der Schwere eines Roten.

• Temperatur: 10–12 °C
• Passt zu: Salate mit Ziegenkäse, Flammkuchen, leichte Pasta mit Tomaten oder als unkomplizierter Sommerwein auf der Terrasse