Souvignier Gris

Der Souvignier Gris ist eine junge, aufregende Rebsorte aus Deutschland, die 1983 am Freiburger Weinbauinstitut gezüchtet wurde und zur Familie der sogenannten PIWIs gehört – pilzwiderstandsfähige Reben, die mit deutlich weniger Pflanzenschutz auskommen und deshalb als besonders nachhaltig gelten . Seine Trauben haben eine charakteristische grau-rosa Färbung und sind durch ihre dicke Schale und lockere Struktur erstaunlich widerstandsfähig . Im Glas verwöhnt er dich mit einem vielseitigen Aromenspiel, das an reife Birnen, saftige Äpfel, Zitrusfrüchte und manchmal exotische Noten von Maracuja erinnert – oft unterlegt mit einer feinen würzigen Note und einer eleganten Mineralität . Am Gaumen zeigt er sich mit einer lebendigen, frischen Säure, die an Riesling erinnert, und einer geschmeidigen Textur, die ihn zu einem wunderbaren Begleiter für Fisch, Geflügel oder leichte Gemüsegerichte macht . Ein Wein mit Zukunft.