Souvignier Gris
Der Souvignier Gris ist eine junge, aufregende Rebsorte aus Deutschland, die 1983 am Freiburger Weinbauinstitut gezüchtet wurde und zur Familie der sogenannten PIWIs gehört – pilzwiderstandsfähige Reben, die mit deutlich weniger Pflanzenschutz auskommen und deshalb als besonders nachhaltig gelten . Seine Trauben haben eine charakteristische grau-rosa Färbung und sind durch ihre dicke Schale und lockere Struktur erstaunlich widerstandsfähig . Im Glas verwöhnt er dich mit einem vielseitigen Aromenspiel, das an reife Birnen, saftige Äpfel, Zitrusfrüchte und manchmal exotische Noten von Maracuja erinnert – oft unterlegt mit einer feinen würzigen Note und einer eleganten Mineralität . Am Gaumen zeigt er sich mit einer lebendigen, frischen Säure, die an Riesling erinnert, und einer geschmeidigen Textur, die ihn zu einem wunderbaren Begleiter für Fisch, Geflügel oder leichte Gemüsegerichte macht . Ein Wein mit Zukunft.
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Souvignier Gris – pilzwiderstandsfähige Neuzüchtung mit Charakter
Souvignier Gris ist eine der spannendsten PIWI-Rebsorten der letzten Jahre: pilzwiderstandsfähig, aromatisch eigenständig und im Weinberg deutlich pflegeleichter als klassische Sorten. Im Shop findest du zwei Weine vom Kaiserstuhl, beide vom Weingut Schmidt, ab 6,99 Euro.
Herkunft & Charakter
Souvignier Gris wurde in den 1980er-Jahren an der Forschungsanstalt Geisenheim gezüchtet und ist eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Bronner – mit Souvignier als Oberbegriff für die gesamte Linie. Die Sorte reift früh, verträgt feuchte Herbste besser als viele klassische Weißweinreben und hat sich in Deutschland vor allem in wärmeren Lagen wie dem Kaiserstuhl etabliert. Im Glas zeigt sie sich meist in einem kräftigen Goldgelb, manchmal mit einem leichten Kupferton. Aromatisch bewegt sie sich zwischen reifer Quitte, Pfirsich und einem würzigen, leicht nussigen Unterton – je nach Ausbau auch mit floralen Anklängen. Die Textur ist oft vollmundig, die Säure moderat, der Abgang angenehm lang.
Passt zu
- Gebratenes Geflügel, etwa Hähnchen mit Kräuterkruste
- Cremige Pasta mit Pilzen oder Kürbis
- Würzige Weichkäse wie Münster oder Limburger
- Asiatische Küche mit leichter Süße, z. B. Thaigerichte
- Gegrilltes Gemüse und Quiches
Souvignier Gris kaufen bei Vinoscout
Beide Weine stammen vom Weingut Schmidt am Kaiserstuhl – darunter der klassische Souvignier Gris und der Lösskindl, der den typischen Lössboden der Region im Namen trägt. Ein guter Einstieg in die Welt der PIWI-Weine, ohne Kompromisse beim Genuss.