Von der Genossenschaftsabgabe zum Bio-Pionier am Kaiserstuhl
Die Geschichte des Weinguts Schmidt beginnt lange vor der Gründung: Richard Schmidt übernahm als 14-Jähriger mit seiner Mutter den landwirtschaftlichen Betrieb in Eichstetten am Kaiserstuhl – damals noch mit Gemüse, Rindern, Schweinen und Trauben, die an die ortsansässige Winzergenossenschaft gingen. Erst als Waltraud und Richard Schmidt gemeinsam die Familie gründeten, reifte die Überzeugung, etwas grundlegend anderes zu wagen: 1987 stellten sie den gesamten Betrieb auf ökologische Landwirtschaft um und gründeten ein eigenes Weingut. In einer Zeit, in der Nachhaltigkeit im Weinbau noch als Spinnerei galt, war das eine mutige Entscheidung – heute gilt das Weingut deshalb zu Recht als Pionier. 1993 folgte die Zertifizierung als ECOVIN-Betrieb. Im Jahr 2013 übergaben Waltraud und Richard die Verantwortung an ihre Tochter Helen und deren Mann Martin Schmidt, die das Gut seitdem als Doppelspitze führen – und die Handschrift der ersten Generation konsequent weiterentwickeln.
Biologisch aktiver Boden, null Chemie, PIWI-Vorreiter
Das Weingut steht auf dem Terroir des Eichstetter Herrenbuck: vulkanischer Untergrund mit kalkreicher Lössauflage, kombiniert mit dem milden Klima des Kaiserstuhls – einer der wärmsten Lagen Deutschlands. Auf Kunstdünger und chemisch-synthetische Substanzen wird vollständig verzichtet; stattdessen setzt das Weingut auf einen biologisch aktiven Boden und die gezielte Förderung von Nützlingen. Intensive Handarbeit im Weinberg ist dabei keine Phrase, sondern Grundbedingung für gesundes Lesegut. Im Keller gilt das Prinzip, den Weinen nichts zu entziehen und nichts hinzuzufügen – natürliche Vinifikation, schonender Ausbau.
Das eigentliche Markenzeichen von Helen und Martin Schmidt sind die PIWI-Rebsorten: pilzwiderstandsfähige Züchtungen wie Souvignier Gris, Cabernet Blanc, Léon Millot, Maréchal Foch und Johanniter. Gegenüber klassischen Sorten reduziert sich der Pflanzenschutzbedarf bei Piwis um rund 80 Prozent – ein Argument, das für konsequenten Bio-Betrieb kaum zu überbieten ist. Rund 25 Prozent der Rebfläche sind inzwischen mit diesen Sorten bestockt, was das Weingut Schmidt zu einem der führenden PIWI-Betriebe am Kaiserstuhl macht. Ergänzend dazu wachsen klassische Burgundersorten wie Grau- und Weißburgunder sowie Spätburgunder auf dem Lössboden.
Weinstil: terroirgeprägt, ausdrucksstark, ehrlich trocken
Die Weine des Weinguts Schmidt tragen das Kaiserstühler Terroir deutlich im Glas: Das Zusammenspiel aus vulkanischem Untergrund und kalkhaltiger Lössauflage formt Weine mit Textur, Tiefe und einer lebendigen Säurestruktur. Der Souvignier Gris – eine der Leitrebsorten des Guts – zeigt das exemplarisch: cremige Struktur, Aromen von grünem Apfel und Zitrus, getragen von feiner, griffiger Säure, langer Abgang mit mineralischem Nachhall. Auch der PIWI-Crémant brut aus der Kollektionslinie und die Rotwein-Cuvée Tamino zeigen, dass die PIWI-Philosophie kein Kompromiss in der Qualität bedeutet, sondern ein eigenständiger Stil. Wer klassische Burgunderlinien bevorzugt, findet im Grauburgunder – auch als praktische Bag-in-Box – einen verlässlichen Ausdruck des Eichstetter Terroirs. Alle Weine tragen das ECOVIN-Siegel und werden als Gutsabfüllung vermarktet.
