Xarello

Xarello – die Rückgrat-Rebsorte des Cava

Xarello ist eine der drei klassischen Rebsorten, aus denen Cava entsteht – und oft die charakterstärkste von ihnen. Im Vinoscout-Sortiment findest du eine kleine, handverlesene Auswahl an Weinen aus dieser Sorte, darunter stille Weißweine und Schaumweine.

Herkunft & Charakter

Xarello stammt aus Katalonien und ist dort seit Jahrhunderten verwurzelt, vor allem im Penedès und in den angrenzenden Lagen. Die Sorte reift spät, bildet dicke Beerenhäute aus und bringt von Natur aus hohe Säure sowie einen kräftigen Körper mit – Eigenschaften, die sie zur idealen Grundlage für Langzeit-Cavas machen. Im Glas zeigt Xarello Aromen von grünem Apfel, Quitte und Kräutern, oft begleitet von einer leicht erdigen, fast salzigen Mineralik. Als Schaumwein, insbesondere in Gran-Reserva-Abfüllungen mit langer Hefelagerung, entwickelt die Sorte zusätzlich feine Brioche- und Mandelnoten. Als stiller Weißwein – wie beim Clos Ancestral Blanco – tritt der würzige, strukturierte Charakter noch direkter hervor. Xarello ist keine gefällige Sorte, sondern eine mit Haltung: trocken, präzise, mit echtem Alterungspotenzial.

Passt zu

• Meeresfrüchte und gegrillter Fisch, besonders Seezunge oder Dorade
• Tapas mit Jamón ibérico oder gereiftem Manchego
• Cremige Pasta und Risotto mit Pilzen oder weißem Trüffel
• Asiatische Küche mit klaren, salzigen Aromen – etwa Dim Sum oder Sushi

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Alle sechs Xarello-Weine im Sortiment kommen aus Katalonien und zeigen, wie viel Tiefe diese Sorte bieten kann – vom zugänglichen Einstieg bis zur gereiften Gran-Reserva-Abfüllung. Wenn du einen Cava suchst, der mehr ist als Feiertagsperlage, bist du hier richtig.