Süß

Süßer Wein beginnt bei 45 Gramm Restzucker pro Liter. Die Konzentration entsteht durch späte Lese, angetrocknete Beeren oder unterbrochene Gärung – der Zucker stammt aus der Traube, nicht aus dem Keller.

Im Glas Aprikose, Honig, Quitte und kandierte Zitrusschale, getragen von einer Säure, die den Wein trotz Süße frisch hält. Süßweine passen zu Blauschimmelkäse, Gänseleber und Obstdesserts – oder ersetzen den Nachtisch gleich ganz. Kleine Mengen genügen, deshalb sind viele in der 0,375-l-Flasche abgefüllt.

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Süßer Wein beginnt bei 45 Gramm Restzucker pro Liter. Die Konzentration entsteht durch späte Lese, angetrocknete Beeren oder unterbrochene Gärung – der Zucker stammt aus der Traube, nicht aus dem Keller.

Im Glas Aprikose, Honig, Quitte und kandierte Zitrusschale, getragen von einer Säure, die den Wein trotz Süße frisch hält. Süßweine passen zu Blauschimmelkäse, Gänseleber und Obstdesserts – oder ersetzen den Nachtisch gleich ganz. Kleine Mengen genügen, deshalb sind viele in der 0,375-l-Flasche abgefüllt.

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