Cabernet Franc bei Vinoscout: Eleganz zwischen Bordeaux, Loire und Toskana
Diese Collection versammelt über 100 Weine, die Cabernet Franc als Hauptsorte oder als prägenden Teil der Cuvée zeigen. Die meisten stammen aus Frankreich und Italien, dazu kommen Weine aus den Vereinigten Staaten, Südafrika, Österreich und Argentinien. Das Spektrum reicht vom unkomplizierten Rotwein bis zum Bordeaux-Klassiker aus dem Barrique.
Stil & Geschmack
Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte mit schlankerem Körper und frischerer Säure als der verwandte Cabernet Sauvignon. Im Glas zeigt er rote Früchte wie Himbeere und Erdbeere. Dazu kommen Veilchen, Paprika und ein Hauch Tabak. Die Tannine fallen meist feiner aus als bei vielen anderen Rotweinen.
Den Stil bestimmt vor allem der Ausbau. Im Stahltank bleibt der Wein fruchtig, straff und geradlinig. Im Barrique gewinnt er Würze, mehr Struktur und eine dunklere Frucht. Auch das Klima prägt ihn: Kühlere Lagen betonen Frische und Kräuternoten, wärmere Regionen bringen reifere, vollere Weine hervor.
Zu den Rotweinen gesellen sich in der Collection einzelne Roséweine, Champagner und Grappa. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 11 und 45 % vol. Die meisten Weine sind trocken, die Schaumweine als Brut ausgebaut.
Welcher Cabernet Franc passt zu wem
Einstieg (unter 50 €): Diese Stufe passt, wenn du Cabernet Franc kennenlernen oder einen verlässlichen Rotwein für den Alltag suchst. Rund ein Drittel des Sortiments liegt hier. Die Herkünfte reichen von Bordeaux über die Toskana und das Burgenland bis ins Loiretal. Die Bezeichnungen lauten Qualitätswein, AOC und IGT. Der Ausbau erfolgt im Stahltank oder im Barrique, bei einzelnen Produkten auch per Flaschengärung. Erzeuger wie Seegut Lentsch, Mulderbosch, Château La Couronne und Petra prägen diese Stufe.
Mitte (50–175 €): Diese Stufe richtet sich an alle, die mehr Herkunft und Tiefe im Glas wollen. Rund ein Drittel des Sortiments gehört dazu. Hier stehen Bordeaux, Margaux, die Toskana und South Australia im Mittelpunkt. Die Weine tragen AOC, AOP oder IGT. Barrique und Stahltank sind beide vertreten. Namen wie Château Gombaude-Guillot, Henschke, Château Malescot Saint-Exupéry und Château Branaire-Ducru stehen für diese Klasse.
Spitze (ab 175 €): Diese Stufe ist für besondere Anlässe, Geschenke und Sammler gedacht. Rund ein Drittel des Sortiments liegt hier. Die Weine kommen aus Bordeaux, Saint Émilion, der Toskana und dem Napa Valley. Die Bezeichnungen lauten AOC, DOC und IGT. Der Ausbau erfolgt meist in Barrique oder Holz. Erzeuger wie Ornellaia, Biserno, Château Quintus und Silver Oak Cellars prägen diese Stufe.
Herkunft & Unterkategorien
Frankreich ist die Heimat des Cabernet Franc. Im Bordeaux ist er Teil klassischer Cuvées, an der Loire steht er oft im Vordergrund. Die Collection Frankreich bündelt diese Weine, die Auswahl aus Bordeaux findest du separat.
Italien ist die zweite große Herkunft. In der Toskana, auch in Bolgheri, entstehen kraftvolle Weine mit Cabernet Franc. Stöbere in Italien, Toskana und Bolgheri.
Weitere Länder zeigen andere Facetten der Sorte. Aus den Vereinigten Staaten kommen Weine aus dem Napa Valley, aus Südafrika solche vom Westkap und aus Stellenbosch. Dazu kommen Österreich mit dem Burgenland und Argentinien. Die passenden Collections sind Vereinigte Staaten, Südafrika, Österreich, Burgenland und Argentinien. Etwa 7 % des Sortiments stammen aus Bio-Anbau.
Passt zu
Cabernet Franc passt zu Fleisch, vor allem zu Rind, Lamm und Wild. Auch Gegrilltes und Geschmortes harmonieren gut mit der Frucht und den feinen Tanninen. Kräuter und Gewürze im Gericht greifen die würzigen Noten des Weins auf.
Auch zu Käse funktioniert die Sorte, besonders zu Hartkäse. Für einen geselligen Abend eignen sich die Weine der Einstiegs- und Mittelklasse. Die Spitzenweine gehören auf den Tisch, wenn du ein besonderes Essen planst.
