Lambrusco di Grasparossa

Lass uns gemeinsam in die Emilia-Romagna reisen und die vielleicht charakterstärkste Lambrusco-Familie kennenlernen: den Lambrusco di Grasparossa. Stell dir vor, du sitzt auf einer Terrasse mit Blick auf die Hügel um Castelvetro – genau dort, wo diese Rebsorte zuhause ist . Was sie besonders macht? Von allen Lambrusco-Sorten gilt sie als die aromatischste und kräftigste . Im Glas zeigt sie sich mit intensivem Purpurrot und einer lebhaften Perlage, die einfach gute Laune macht . Typisch für sie sind Aromen von saftigen Brombeeren, reifen Kirschen und einem Hauch von Veilchen . Am Gaumen hat sie mehr Struktur und feine Tannine als ihre Verwandten, bleibt aber immer erfrischend . Ob trocken oder mit leichter Restsüße – dieser Wein ist der perfekte Begleiter für einen gemütlichen Abend mit Salami, Pasta oder einfach pur, wenn du Lust auf ein Stück ehrliches Italien hast.

Andere Rebsorten

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Lambrusco di Grasparossa – der kräftigste Lambrusco aus Modena

Zwei Schaumweine aus der Emilia-Romagna zeigen, wie vielschichtig Lambrusco sein kann – ab 5,80 Euro. Lambrusco di Grasparossa ist die tanninreichste und farbtiefste Spielart der Lambrusco-Familie, gekeltert aus der gleichnamigen Rebsorte rund um Castelvetro südlich von Modena.

Herkunft & Charakter

Die Grasparossa-Rebe wächst auf den Hügeln südlich von Modena, wo der Boden lehmiger und die Sommer heißer sind als in der Poebene – das gibt den Trauben mehr Extrakt und Farbe. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violettem Schimmer und einer lebhaften Perlage. Typisch sind Aromen von Brombeere, Sauerkirsche und Veilchen, dazu eine leichte Gerbstoffstruktur, die diesen Lambrusco von leichteren Varianten klar unterscheidet. Je nach Ausbau reicht der Stil von halbtrocken bis trocken – das trockene Secco-Profil, wie es etwa der Gemma Rubia zeigt, betont die Frucht ohne Restsüße.

Passt zu

Tigelle, Gnocco fritto und Salumi aus der Emilia – die klassische Kombination vor Ort
Pasta al ragù und Lasagne, wo die Säure das Fett der Fleischsauce ausbalanciert
Gegrillte Würste, Pulled Pork oder kräftige Grillgerichte
Reife Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino stagionato

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Beide Weine im Sortiment kommen direkt aus dem Ursprungsgebiet rund um Modena. Wenn du einen Schaumwein suchst, der mehr Substanz mitbringt als ein leichter Prosecco, ist Grasparossa die richtige Wahl – am Tisch, nicht nur als Aperitif.

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