Speciality Cream East India 0,5L

Dunkel, dicht und vielschichtig: Der Speciality Cream East India von Emilio Lustau versteht sich als Hommage an die Seereise und gehört zu den süßen Sherrys mit Tiefgang.

Lustau füllt Sherry aus Andalusien ab, die Bodegas liegen in Jerez de la Frontera. Für diesen Cream reifen Oloroso- und Pedro-Ximénez-Komponenten rund 12 Jahre in Soleras. Danach werden sie verschnitten und weitere 3 Jahre ausgebaut. Als Rebsorte ist Palomino Fino angegeben, die PX-Komponente bringt die Süße.

Im Glas zeigen sich getrocknete Datteln und kandierte Orange, dazu Toffee und süße Gewürze. Die Süße ist dicht und üppig, die Würze hält dagegen und gibt dem Sherry Komplexität.

Serviere ihn bei 10 bis 12 °C, pur als Digestif oder zum Dessert. Er passt zu Walnusskuchen, Crème brûlée und kräftigem Blauschimmelkäse. Auch über Vanilleeis macht er sich gut.