Almacenista Fino del Puerto Gonzalez Obregón 0,5L

Ein Fino mit Jod in der Nase, trocken, leicht und spritzig: So schmeckt Sherry aus El Puerto de Santa María. Die 0,5-Liter-Flasche reicht für einen Abend mit Tapas zu zweit.

Emilio Lustau füllt in der Reihe „Almacenista“ Sherrys kleiner Lagerhalter ab, die ihre Weine in eigenen Bodegas reifen lassen. Dieser Fino stammt aus den Bodegas von José Luis González Obregón in El Puerto de Santa María in Andalusien. Seine Solera besteht aus 143 Fässern. In einer Solera werden Weine unterschiedlicher Alter miteinander verschnitten, so bleibt der Stil von Abfüllung zu Abfüllung gleich.

Im Glas zeigt er sich blass strohgelb. In der Nase dominieren die typischen „Flor“-Aromen der Hefeschicht, dazu eine dieselartige Note und ein Hauch Jod. Am Gaumen ist er leicht, trocken und spritzig, Süße spielt hier keine Rolle. Der Abgang ist nussig und lang anhaltend.

Serviere ihn gut gekühlt bei 6–8 °C und öffne die Flasche erst kurz vorher, denn ein Fino lebt von seiner Frische. Er passt zu gesalzenen Mandeln, Oliven und Jamón, zu gebratenen Meeresfrüchten oder Sardinen vom Grill und zu mildem Manchego. Genauso gut funktioniert er als Aperitif vor dem Essen.