SUD Salice Salentino DOC

Ein klassischer Süditalien-Rotwein, der zeigt, was Apuliens Salento-Halbinsel kann: dunkle Frucht, Wärme und Trinkfluss ohne Umwege.

Feudi di San Marzano gehört zu den bekannten Genossenschaften im Salento, die den Schritt von der Massenproduktion zur handwerklicheren Qualitätsorientierung vollzogen haben. Der Salice Salentino DOC basiert traditionell auf Negroamaro – einer Rebsorte, die in der Hitze Apuliens Farbe und Körper liefert, kombiniert mit einem charakteristischen Bittermandel-Akzent im Abgang.

Im Glas zeigt er ein tiefes Dunkelrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren reife Schwarzkirsche und Zwetschge, dazu ein warmer, leicht würziger Ton. Am Gaumen mittlerer Körper, weiche Tannine und ein runder, fruchtbetonter Abgang – unkompliziert und angenehm zu trinken.

Serviertemperatur: 16–18 °C. Passt gut zu

• gegrillten Lammkoteletts mit Kräutern
• Pasta al ragù oder Orecchiette mit Würstchen
• reifem Pecorino oder Caciocavallo