TiMo Vermentino Salento

Vermentino aus Salento — die Rebsorte, die in der Hitze Apuliens ihre aromatischste Form findet. Der TiMo von Feudi di San Marzano bringt genau das ins Glas: südliche Wärme mit frischer Kante.

Feudi di San Marzano gehört zu den bekanntesten Weingütern Apuliens. Gegründet als Genossenschaft in der Provinz Taranto, arbeitet das Haus heute mit ausgewählten Lagen im Salento — jenem Absatz des italienischen Stiefels, wo mediterrane Sonne, kalkhaltige Böden und die Meeresbrisen von Adria und Ionischem Meer den Weinen ihren Charakter geben.

Im Glas zeigt der TiMo Vermentino Aromen von frischem Thymian und Rosmarin — die Maremma lässt grüßen, auch wenn wir uns in Apulien befinden. Dazu kommt eine lebendige Säurestruktur, die den Wein trotz südlicher Herkunft leichtfüßig hält. Der Abgang ist würzig-herb, klar und kurz. Beim Mundus Vini 2024 wurde er als Best of Show ausgezeichnet.

• Speisen: Meeresfrüchte, gegrillter Wolfsbarsch, Rucola-Salat mit Ziegenfrischkäse oder Pasta mit Vongole
• Temperatur: 10–12 °C
• Anlass: Sommerabend auf der Terrasse, unkomplizierter Aperitif