Spargel-Zeit
Endlich ist sie da: die Spargel-Zeit!
Weiß, grün, zart – und auf der Suche nach dem perfekten Begleiter? Ein echtes Highlight ist der Pfefferer Goldmuskateller von Schreckbichl. Er macht das, was große Weine können: mit seiner feinen Würze und blumigen Frische den Spargel noch besser schmecken lassen.
Doch die neue Kollektion hat noch mehr zu bieten. Vom verspielten Vinho Verde Rosé, der leicht prickelt und so unbeschwert ist wie der Frühling selbst, bis hin zu einem goldigen Lugana, der elegant und weich die zarten Aromen umarmt. Dazu ein Nuragus di Cagliari mit salziger Frische – wie eine Brise Mittelmeer. Und für alle, die es gern puristisch mögen, ein Gelber Muskateller mit unbändigem Aroma.
Alles, was die Spargelzeit schön macht. Jetzt entdecken und genießen!
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16 Produkte
Buttrig, zart und einfach unwiderstehlich – Spargelzeit in ihrer besten Form
Ein Klassiker, der nie langweilig wird. Weisser Spargel, frisch geschält, in leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker und einem Spritzer Zitrone gegart, bis er noch sanften Biss hat. Dazu eine selbstgemachte Hollandaise aus Eigelb, Butter und einem Hauch Muskat -- und kleine neue Kartoffeln, die in der Schale gedämpft werden. Wer mag, legt ein paar Scheiben Schinken dazu.
Passende Weinbegleitung:
Matthias Gaul Grauburgunder 2025
Der Grauburgunder aus der Pfalz mit seinen 97 Vinoscout-Punkten bringt genau die richtige Mischung aus Schmelz und dezenter Frucht mit, um die buttrige Hollandaise zu ergänzen, ohne den feinen Spargelgeschmack zu überdecken.
Schreckbichl Pfefferer Goldmuskateller 2025
Der Star der Spargelzeit-Kollektion. Seine feine Würze und blumige Frische heben die verschiedenen Geschmacksnuancen des Salats hervor -- von der Süsse der Erdbeeren bis zur cremigen Salzigkeit des Käses.
Cremig, grün und voller Umami – dieses Risotto ist pures Frühlings-Comfort-Food
Grüner Spargel, in mundgerechte Stücke geschnitten und kurz angebraten, kommt zum Schluss auf ein cremiges Risotto aus Carnaroli-Reis, trockenem Weisswein, Gemüsebrühe und reichlich Parmesan. Die Spargelspitzen werden separat in Olivenöl geschwenkt und als Topping serviert. Ein Gericht, das die grasig-nussigen Aromen des grünen Spargels richtig zur Geltung bringt.
Passende Weinbegleitung:
Markus Schneider Kaitui Sauvignon Blanc 2024
Ein Sauvignon Blanc aus der Pfalz mit kräutrigen, grasigen Noten, der die grünen Aromen des Spargels aufgreift und dem Risotto eine frische Lebendigkeit entgegensetzt. Der Falstaff gibt ihm 91 Punkte -- zurecht.
Philipp Kuhn Freistil Gelber Muskateller und Goldmuskateller trocken 2024
Ein aromatischer, trockener Muskateller, der mit seiner blumigen Intensität einen reizvollen Kontrast zum herzhaft-würzigen Risotto schafft. Unbändig im besten Sinne.
Süss trifft salzig, frisch trifft cremig – ein Frühlingssalat mit Wow-Faktor
Weisser und grüner Spargel, bissfest gegart und noch lauwarm, trifft auf frische Erdbeeren, zerbröselten Ziegenkäse und geröstete Pinienkerne. Das Dressing: Olivenöl, weisser Balsamico, ein Löffel Honig und frisch gemahlener Pfeffer. Ein leichtes, frühlingshaftes Gericht, das Süsse, Säure und Würze wunderbar verbindet.
Passende Weinbegleitung:
Conde Villar Vinho Verde Rosé 2024
Der leicht prickelnde Rosé aus Portugal ist wie gemacht für diesen Salat: unbeschwert, frisch und mit einer feinen Fruchtigkeit, die sich mit den Erdbeeren versteht, ohne den Ziegenkäse zu dominieren.
Schreckbichl Pfefferer Goldmuskateller 2025
Der Star der Spargelzeit-Kollektion. Seine feine Würze und blumige Frische heben die verschiedenen Geschmacksnuancen des Salats hervor -- von der Süsse der Erdbeeren bis zur cremigen Salzigkeit des Käses.