Pietrabianca Castel del Monte DOC

Zwei Rebsorten, zwei Ausbau-Wege — und ein Ergebnis, das mehr ist als die Summe seiner Teile. Der Pietrabianca von Bocca di Lupo verbindet die Würze des Fiano mit der Fülle des Chardonnay zu einem Weißwein mit Tiefe und Struktur.

Das Weingut Bocca di Lupo liegt in Minervino Murge, im nördlichen Zipfel Apuliens, wo die Castel del Monte DOC auf kalksteinreichen Böden und kontinentalem Klima fußt — deutlich kühler und windiger als das Klima an der Küste. Diese Bedingungen geben den Weinen eine natürliche Spannung.

Im Keller läuft der Fiano im Stahltank, der Chardonnay in neuen Barriques — beide Fraktionen reifen anschließend sechs Monate in der Flasche. Im Glas zeigt sich das Ergebnis: getrocknete Kräutertee-Noten treffen auf Mango und Maracuja, unterlegt von Vanille und einem Hauch süßer Gewürze. Der Gaumen ist vollmundig, die Eiche eingebunden, der Abgang angenehm lang und leicht salzig.

Trinkempfehlung: 10–12 °C. Zu gegrillten Gamberi mit Knoblauchbutter, einem cremigen Risotto mit Pilzen oder Hühnchen aus dem Ofen mit Zitrone und Rosmarin. Auch als eigenständiger Begleiter zu einem ausgiebigen Aperitivo gut aufgestellt.