Carrubo Primitivo di Manduria DOC

Primitivo di Manduria aus Apulien — vollreife Frucht, warme Würze und ein Körper, der die apulische Sonne widerspiegelt. Der Carrubo von Tormaresca macht genau das, wofür diese Rebsorte bekannt ist: druckvolle Aromen, weiches Tannin, langer Abgang.

Tormaresca gehört zur Antinori-Familie und bewirtschaftet seit 1998 große Teile des apulischen Hochlandes. Ziel war es, die autochthonen Rebsorten Apuliens — allen voran Primitivo und Negroamaro — mit moderner Kellertechnik neu zu interpretieren, ohne den regionalen Charakter zu verlieren. Der Carrubo ist das Einstiegstor in diese Philosophie.

Im Glas leuchtet der Wein in tiefem Rubinrot. Die Nase zeigt Sauerkirsche, reife Pflaume und einen Hauch Amaretto, unterlegt von Tabak und dunklen Gewürzen. Am Gaumen wirken die Tannine weich und rund, die Frucht bleibt präsent bis in den langen, leicht würzigen Abgang.

• Speisenbegleitung: Lammkeule mit Rosmarin, Rinderbollito, reifer Pecorino oder dunkle Schokolade
• Trinktemperatur: 16–18 °C
• Trinkfenster: jetzt bis 2027