Torcicoda Primitivo Salento IGT Magnum

Ein Primitivo, der zeigt, was Apulien kann: reife Frucht, samtige Struktur und genug Tiefe für den großen Abend. Die Magnumflasche macht ihn zur ersten Wahl, wenn mehr als zwei Personen am Tisch sitzen.

Tormaresca gehört zur Antinori-Familie und bewirtschaftet seit den späten 1990er-Jahren Lagen in Apulien — Castel del Monte im Norden, Salento im Süden. Der Torcicoda stammt aus dem Salento, wo der Primitivo auf tiefgründigen Rotlehmböden unter intensiver Sonneneinstrahlung reift. Zehn Monate Fassreifung geben dem Wein Struktur, ohne die sortentypische Fruchtfülle zu überdecken.

Im Glas zeigt er dunkle Brombeere und Zwetschge, dazu Kirschwasser, ein Hauch Kakao und eine dezente Vanillenote aus dem Holzausbau. Die Tannine sind weich und gut eingebunden, die Säure moderat — das ergibt einen runden, zugänglichen Rotwein mit warmem, langem Abgang.

• Speisen: Gegrilltes Lammkotelett, Pasta al ragù, reifer Pecorino oder BBQ
• Temperatur: 16–18 °C
• Trinkfenster: Jetzt bis 2028
• Tipp: Die Magnumflasche reift langsamer als die 0,75-l-Flasche — wer bis 2026 wartet, bekommt noch mehr Schmelz.