Markus Pfaffmann Dornfelder Rosé trocken

Ein Rosé, der nicht schmeicheln will – sondern Charakter zeigt: herb, frisch, mit echtem Biss.

Weingut Karl Pfaffmann gehört zu den verlässlichen Adressen der Pfalz. Die Familie bewirtschaftet ihre Lagen im südlichen Weinbaugebiet seit Generationen, und der Dornfelder steht stellvertretend für einen Stil, der auf Frucht ohne Süße setzt.

In der Nase eine kühle Orangeade, dazu Kernobst und helle Kirschen, unterlegt von frischen Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich feinsaftig und lebendig – die typische Dornfelder-Frucht bleibt präsent, wird aber von einer kräuterigen Mineralität und leichter Adstringenz in Schach gehalten. Kein weicher Schmeichler, sondern ein Rosé mit Zug und Rückgrat. Der Abgang ist lang, herb-zitrisch, mit einem mineralischen Nachhall.

Trinktemperatur: 10–12 °C. Passt zu gegrilltem Gemüse, Flammkuchen mit Crème fraîche und Frühlingszwiebeln, leichtem Ziegenkäse oder einem sommerlichen Linsensalat mit Kräutervinaigrette. Auch als Aperitif mit Oliven und Brot eine gute Figur.