Weissburgunder Laumersheimer Kalksteinfels

Ein Weißburgunder, der zeigt, was Kalkstein kann: dicht, strukturiert, mit einer salzigen Mineralität, die noch im Abgang präsent ist.

Philipp Kuhn zählt zu den verlässlichsten Adressen in der Pfalz. Sein Laumersheimer Kalksteinfels trägt den Bodentyp schon im Namen — und man schmeckt ihn. Die Lage auf dem Muschelkalksockel gibt dem Weißburgunder eine Spannung, die im Anbau auf sandigen oder lehmigen Böden kaum erreichbar ist.

In der Nase gebrannte Nüsse, ein Hauch Kräuter und ein mineralischer Feuersteinton. Am Gaumen fest und rassig: straffe Säurestruktur, leichte samtige Tannine — für einen Weißburgunder ungewöhnlich, hier aber schlüssig. Dazu Röstnoten, ein Anklang von Mirabellenkuchen. Sehr trocken wirkend, tief, mit einem langen, salzigen Finale aus Gestein und Fruchtkuchen.

Passt zu Kalbsmedaillons mit Kräuterbutter, Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree oder einem reifen Comté. Servieren bei 12–13 °C.