Philipp Kuhn Mano Negra Rotweincuvee trocken

Der Name kommt direkt aus der Kellerei: Nach der Verarbeitung von Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon bleiben die Hände des Winzers tief dunkel gefärbt — daher Mano Negra, die schwarze Hand. Was in den Fässern folgt, braucht Zeit.

Philipp Kuhn zählt zu den verlässlichen Adressen der Pfalz. Sein Weingut in Laumersheim arbeitet mit Lagenweinen und klassischen Ausbaumethoden — der Mano Negra steht exemplarisch für seinen Ansatz bei kräftigeren Rotweinen: 17 Monate Barrique-Reifung für beide Rebsorten, bevor die Cuvée zusammengestellt wird.

Im Glas zeigt sich tiefes Rubinrot. In der Nase Sauerkirsche und Cassis, darunter Dörrpflaume und ein Hauch dunkler Schokolade vom Holzausbau. Am Gaumen trägt der Cabernet Sauvignon Struktur und Tannin bei, der Blaufränkisch liefert Frische und eine dezente Pfefferwürze im Abgang. Der Abgang ist lang, leicht würzig, mit angenehmer Wärme.

• Speisenbegleitung: Lammkeule mit Kräutern, Rinderbraten, reifer Hartkäse
• Trinktemperatur: 16–18 °C
• Trinkfenster: jetzt trinkbereit, hält noch 3–5 Jahre