Jacopo Poli Vaca Mora Amaro

Jacopo Poli ist in Schiavon im Veneto für seine Grappa bekannt – der Vaca Mora Amaro zeigt, was passiert, wenn diese Destillationserfahrung auf die Welt der Kräuterbitter trifft. Basis ist eine Mazeration von über zehn Botanicals in Grappa, darunter Orangenzesten, Hopfen, Wermut und Koriander.

Im Glas tiefes Bernstein. In der Nase kräuterwürzig mit deutlicher Bitterorange, im Mund eine klare Bitterlinie, getragen von milder Süße und langem, harzig-würzigem Abgang. Die Grappa-Basis gibt dem Amaro eine schlankere Struktur als viele süditalienische Vertreter.

Pur bei Raumtemperatur als Digestif, auf Eis mit Orangenschnitz oder als Spritz-Basis mit trockenem Prosecco. Passt zu dunkler Schokolade oder kräftigem Blauschimmelkäse.