Jacopo Poli Due Barili

Ein Grappa mit echtem Tiefgang: Der Due Barili von Jacopo Poli reift nacheinander in zwei verschiedenen Holzfässern – zuerst in französischen Barriques (225 l), dann in 500-Liter-Botas, die zuvor Pedro-Ximénez-Sherry enthielten. Dieses zweistufige Fassfinish ist für einen Grappa ungewöhnlich und prägt den Charakter der Flasche entscheidend.

Jacopo Poli gehört zu den renommiertesten Grappa-Brennereien Italiens. Das Familienunternehmen aus Schiavon im Veneto destilliert seit 1898, heute in der fünften Generation. Der Fokus liegt auf handwerklicher Destillation frischer Trester – ohne Kompromisse bei Rohstoffqualität und Reifung.

Im Glas zeigt der Due Barili eine warme Goldfarbe. In der Nase verbinden sich Trockenfrüchte und Datteln – ein klares Echo des PX-Sherrys – mit Vanille und einem Hauch Röstaromen aus dem Barriqueholz. Am Gaumen ist er weich und vollmundig, die Süße bleibt dezent, der Abgang lang und würzig mit leichter Wärme.

Pur bei Zimmertemperatur, nach dem Essen – klassisch als Digestif. Wer mag, kombiniert ihn mit dunkler Schokolade oder einem kräftigen Hartkäse wie Parmigiano Reggiano.