Cavanera rosso Sciara d. Tiglio

Vulkangestein statt Kalkboden, Höhenlagen statt sizilianischer Hitze: Der Cavanera Rosso Sciara del Tiglio von Firriato wächst auf den Lavaströmen des Ätna – einem der eigenwilligsten Weinberge Italiens.

Firriato bewirtschaftet die Cavanera-Güter am Nordhang des Ätna auf über 600 Metern Höhe. Die poröse Lavaasche (Sciara) speichert Wasser und gibt dem Boden eine mineralische Eigenheit, die sich im Glas bemerkbar macht. Angebaut werden hier vor allem Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio – die klassischen Rebsorten des Ätna, die auf Vulkanboden eine kühle, strukturbetonte Stilistik entwickeln.

Im Glas zeigt sich ein mitteltiefer Rubinton. In der Nase Sauerkirsche, getrocknete Kräuter und ein deutlicher Hauch Vulkanasche – typisch für die Herkunft. Am Gaumen lebendige Säure, feine, griffige Tannine und ein langer, leicht rauchiger Abgang. Kein schwerer Süditalien-Rotwein, sondern ein eleganter, kühler Vertreter seiner Appellation.

Trinktemperatur: 16–18 °C. Passt gut zu gegrilltem Lamm, Pasta mit Wildschweinsauce oder einem reifen Pecorino Siciliano. Trinkfenster: jetzt bis 2028.