Cavanera Ripa di Scorciavacca Etna Bianco DOC

Weißer Vulkanwein von der Nordflanke des Ätna – mineralisch, straff, mit einer Tiefe, die man von Sizilien nicht unbedingt erwartet.

Firriato gehört zu den wenigen Weingütern, die die Kraft des Ätna konsequent in Flaschen übersetzen. Das Gut bewirtschaftet Lagen auf über 700 Metern Höhe, wo vulkanische Ascheböden, kühle Nächte und atlantische Winde dem Carricante – der klassischen weißen Rebsorte des Ätna – eine Präzision geben, die sonst eher an norditalienische Weißweine erinnert. Cavanera Ripa di Scorciavacca ist die Einzellagen-Cuvée aus diesem Terroir.

Im Glas zeigt der Wein Aromen von gelbem Apfel, Mirabelle und Feldblumen, unterlegt von einem charakteristischen Hauch Meeresalgen und frischen Kräutern. Die Säure ist präsent und belebt, das Mundgefühl schlank und fokussiert – kein üppiger Südländer, sondern ein Wein mit Rückgrat und salzigem, lang anhaltendem Abgang.

Serviertemperatur: 10–12 °C. Passt zu gegrilltem Wolfsbarsch mit Kapernbutter, Spaghetti alle vongole oder einem milden Ziegenkäse. Trinkfenster bis 2028.