Firriato Bayamore Rosso di Rossi Terre Siciliane IGT

Sizilien in seiner sonnenreifsten Form: Der Bayamore Rosso di Rossi vereint Nero d'Avola, Nerello Mascalese und Syrah zu einem Wein, der die vulkanische Kraft der Insel mit mediterraner Wärme verbindet.

Firriato gehört seit den 1990er Jahren zu den prägenden Weingütern Westsiziliens. Die Familie Ferreri bewirtschaftet Lagen zwischen Trapani und dem Ätna und setzt dabei auf einheimische Rebsorten wie Nero d'Avola und Nerello Mascalese — ergänzt durch internationale Sorten wie Syrah. Sechs Monate Reifung im Barrique geben dem Bayamore Struktur, ohne die südliche Frucht zu überdecken.

Im Glas leuchtet er rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich schwarze Kirsche, reife Brombeere und ein Hauch Kardamom. Am Gaumen kräftige, aber geschmeidige Tannine, darunter ein warmes Körpergefühl mit dezenten Holzwürznoten und einem Abgang, der an dunkle Schokolade und Lakritze erinnert.

• Temperatur: 16–18 °C
• Speisen: Gegrilltes Lammkotelett, sizilianische Pasta alla Norma, reifer Pecorino
• Anlass: Abendessen unter der Woche oder unkomplizierter Begleiter beim Grillen