Cavanera rosso Sciara d. Tiglio

Roter Vulkanboden, karge Höhenlagen, uralte Nerello-Reben: Der Cavanera Rosso Sciara del Tiglio von Firriato ist ein klassisches Ätna-Porträt — kühl, mineralisch, mit echter Tiefe.

Firriato bewirtschaftet am Nordhang des Ätna das Weingut Cavanera auf rund 600 Metern Höhe. Die Lava-Böden (Sciara bedeutet Lavastrom) und die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht prägen den Stil: weniger Wärme-Marmelade, mehr Spannung und Frische. Firriato gehört zu den führenden Weingütern Siziliens und arbeitet seit Jahren konsequent an der Qualität ihrer Ätna-Linie.

Im Glas zeigt der Wein die typische helle Rubinfarbe des Nerello Mascalese. In der Nase Sauerkirsche, getrocknete Kräuter, ein Hauch Asche und Eisenerde. Am Gaumen mittlerer Körper, lebendige Säure, feine, griffige Tannine — der Abgang bleibt lang und salzig-mineralisch.

Trinktemperatur: 16–17 °C. Trinkfenster: jetzt bis 2028. Passt zu gegrilltem Lamm mit Rosmarin, Pasta alla Norma oder reifem Pecorino Siciliano.