AMARANTA Montepulciano d'Abruzzo DOP

Der Amaranta Montepulciano d'Abruzzo DOP zeigt das Potenzial autochthoner Rebsorten Mittelitaliens. Ein kraftvoller, trockener Rotwein der Tenuta Ulisse, der durch Dichte und ein markantes Aromenprofil auffällt.

Die Brüder Ulisse bewirtschaften 55 Hektar Rebfläche rund um Crecchio und Ortona – ein Erbe ihres Großvaters. Bei der Lese gehen sie präzise vor: Selektive Handarbeit in 10-Kilo-Kisten und sofortige Kühlung mit Trockeneis bewahren die Frische des Leseguts. Der Ausbau, der weingesetzlich unter Sonstiges fällt, nutzt diese gezielte Kältebehandlung vor der Gärung, um die Zellstruktur der Beeren aufzubrechen und eine maximale Extraktion der Aromen zu gewährleisten.

Im Glas öffnet sich der Wein mit einem dichten Duft nach dunkelroten Früchten, ergänzt durch balsamische Noten von Nadelwald, Kakao und einer deutlichen Spur Kokos. Am Gaumen zeigt er einen leicht süßlichen Auftakt, der von einem fülligen, eleganten Körper eingefangen wird. Der Nachhall ist lang, getragen von dunkler Frucht und feiner Würze.

Dieser Abruzzen-Rotwein entfaltet sich am besten bei 16 bis 18 °C. Er begleitet kräftige Fleischgerichte wie geschmorte Lammkeule, Wildschweinragout oder einen intensiv gereiften Pecorino.