Riesling Kabinett Rotschiefer

Leichter Fuß, großes Spiel: Dieser Kabinett vom roten Schiefer der Saar kostet gerade mal 8,5 % Vol. — und hat trotzdem alles, was einen guten Riesling ausmacht.

Van Volxem gehört zu den treibenden Kräften hinter der Riesling-Renaissance an der Saar. Seit Roman Niewodniczanski das Weingut 2000 übernahm, werden die alten Steillagen konsequent wiederhergestellt und biologisch bewirtschaftet. Der rote Schiefer, nach dem dieser Wein benannt ist, gibt eisenreiche, warme Böden — eine Seltenheit im kühlen Saartal, die frühreife Trauben mit natürlicher Restsüße ermöglicht.

Im Glas: helles Strohgelb. In der Nase Pfirsich, Mirabelle und ein Hauch Zitrusblüte. Am Gaumen entfaltet sich eine lebendige Säurestruktur, die die dezente Süße sauber einrahmt — kein Zucker-Gefühl, sondern Spannung. Der Abgang ist salzig-mineralisch, mit einer Länge, die für diese Kategorie überrascht.

Trinktemperatur 8–10 °C. Passt zu asiatischer Küche mit leichter Schärfe, zu Ziegenkäse, gedünstetem Seefisch oder einfach als Aperitif an einem langen Sommerabend.