Volz Riesling GG

Großes Gewächs aus einer der ältesten und steilsten Riesling-Lagen des Saartals — der Volz-Wein von Van Volxem braucht Zeit, gibt sie aber mit Zins zurück.

Van Volxem bewirtschaftet seit der Übernahme durch Roman Niewodniczanski im Jahr 2000 rund 80 Hektar an der Saar, darunter mehrere historische Monopollagen. Konsequent ökologische Bewirtschaftung, spontane Vergärung und langer Ausbau auf der Hefe sind der Stil des Guts — kein Zufall, dass die Weine regelmäßig zu den besten Rieslingen Deutschlands zählen.

In der Nase zeigt sich der Volz GG zunächst hefig-würzig mit getrockneten Kräutern und reifen gelben Früchten — Mirabelle, Quitte — über einer tiefen, erdig-steinigen Mineralik. Am Gaumen wirkt er durch seine perfekte Balance anfangs überraschend zugänglich: saftige, teils kandierte Frucht, eine lebendige, sehr feine Säure und ein mürber Gerbstoff, der ihm Biss und Griff verleiht. Mit Luft strafft sich der Wein spürbar. Der Abgang ist lang, leicht hefig, pflanzlich und salzig-mineralisch — ein Hauch dunkler Beeren taucht erst ganz am Ende auf.

Trinktipp: Jetzt dekantieren oder besser noch 3–5 Jahre keltern. Trinktemperatur 10–12 °C. Passt zu Saarforelle mit Mandelbutter, gebratenem Steinbutt oder einem reifen Bergkäse.