Riesling Schonfels GG

Der Schonfels ist eine der großen Steillagen der Saar – und Van Volxem holt aus diesem Schieferboden Jahr für Jahr einen Riesling, der zeigt, warum diese Region zu den spannendsten Weißweinadressen Deutschlands zählt.

Roman Niewodniczanski übernahm das Weingut im Jahr 2000 und baute es konsequent zu einem der Leitbetriebe der Saar aus. Heute bewirtschaftet Van Volxem über 80 Hektar, viele davon in Steillagen mit alten Reben auf verwittertem Devonschiefer. Der Schonfels liegt direkt an der Saar bei Wiltingen – eine Lage mit langen Vegetationszeiten, die dem Riesling maximale Reife bei gleichzeitig hoher Säurestruktur ermöglicht. Das Große Gewächs wird trocken ausgebaut und reift im großen Holzfass.

Im Glas zeigt er Aromen von weißem Pfirsich und Stachelbeere, dazu florale Noten von Kamille und Tomatenblüte sowie ein feines Spiel aus Ingwer und weißem Pfeffer. Die Säure ist präzise und dicht, getragen von einer ausgeprägten Schiefermineralik, die den langen, salzigen Abgang prägt.

Trinkfenster: 2025–2035. Serviertemperatur 10–12 °C. Passt zu Zanderfilet auf Beurre blanc, Jakobsmuscheln oder einem reifen Bergkäse.