Kloster Eberbach Pinot Noir trocken

Ein Spätburgunder, der die jahrhundertelange Rotweintradition des Rheingaus in die Flasche bringt — gereift im Holzfasskeller der Domäne Assmannshausen, dem historischen Herzstück des Weinguts.

Kloster Eberbach zählt zu den ältesten und bekanntesten Weinbaubetrieben Deutschlands. Die Zisterziensermönche begannen hier im 12. Jahrhundert mit dem systematischen Weinbau — die Domäne Assmannshausen ist bis heute das Zentrum für die Spätburgunder-Vinifikation des Guts. Der Ausbau im Holzfass folgt dieser langen Linie: kein moderner Stil, sondern ein Wein mit Substanz und Reifeorientierung.

Im Glas zeigt sich dunkle Kirsche und Brombeere, unterlegt von einer leicht erdigen Mineralität und feiner Holzwürze — Ergebnis des Fassausbaus in Assmannshausen. Die Struktur ist mittelgewichtig mit weichen Tanninen, die Säure gut eingebunden. Der Abgang bleibt würzig und hält an.

• Speisen: Gebratene Ente, Wildragout, Rinderschmorbraten oder reifer Comté
• Temperatur: 16–18 °C
• Trinkfenster: Jetzt bis ca. 2028